Dubákové tagliatelle

Name: Dubákové tagliatelle
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: tagliatelle, 300 g, domáce; dubáky čerstvé, 300 g, ev. sušené vopred namočené; olej slnečnicový, 4 PL; cesnak, 3 strúčiky; maslo, 2 PL; petržlenová vňať, 1 zväzok; citronová šťava, 1/2 čajovej lyžičky, /nemusí byť/; syr Grana Padano , 2 hrste, strúhaný; soľ , 1/4 mokka lyžičky, do dubákov; soľ , 1-2 PL, do vody na varenie; čilli paprička, podľa chuti sušená; korenie čierne mleté, podľa chuti

pusta, 19. februára 2011

Foto: pusta

Dnes som vyskúšala domáce ručne vyrobené tagliatelle ako samostatné jedlo s dubákmi a sušenou pálivou paprikou. nás doma milujeme pikantné a korenené jedlá. Zobraziť celý popisDnes som vyskúšala domáce ručne vyrobené tagliatelle ako samostatné jedlo s dubákmi a sušenou pálivou paprikou. nás doma milujeme pikantné a korenené jedlá. Veľmi nám chutilo, môžem len odporučiť a navyše je to rýchlo hotové jedlo. Posúdte sami!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g, domáce	tagliatelle
300 g, ev. sušené vopred namočené	dubáky čerstvé
4 PL	olej slnečnicový
3 strúčiky	cesnak
2 PL	maslo
1 zväzok	petržlenová vňať
1/2 čajovej lyžičky, /nemusí byť/	citronová šťava
2 hrste, strúhaný	syr Grana Padano
1/4 mokka lyžičky, do dubákov	soľ
1-2 PL, do vody na varenie	soľ
podľa chuti sušená	čilli paprička
podľa chuti	korenie čierne mleté

Postup

1
Dubáky namočíme na 1 hodinu do tepkej vody a pokrájame na menšie kúsky, Olúpaný cesnak nasekáme na drobno, aj petržlenovú vňať.Na panvici na rozpálenom oleji orestujeme dubáky, ked začnú hnednúť pridáme cesnak, soľ, mleté čierne korenie, chilli papričku, citronovú šťavu a ešte spolu krátko orestujeme. Vypneme plameň a pridáme pokrájané maslo a necháme rozpustiť, aby sa ním dubáky pekne obalili.
2
Vo vriacej osolenej vode uvaríme tagliaelle, asi 4 minúty, ked sú hotové, cestoviny scedíme, ale nepreplachujeme a trocha vody si odložíme. Tagliatelle aj s vodou pridáme k dubákovej zmesi, premiešame a spolu prehrejeme.
3
Rozdelíme na taniere, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a syrom. Podávame horúce. Ak nemáte radi pikantné, vynecháte chilli papričku. Tip: miesto petržlenovej vňate môžeme použiť majoránku, bazalku a iné bylinky. Tiež môžeme použiť strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr, miesto dubákov aj iné huby. Na osobu počítame 100 g cestoviny. Pôvodný recept uviedol Jamie Olivier, ja som recept upravila pre našu chuť doma.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jarunka

jarunka 20. februára 2011 o 02:00

Dobra rychla vecera.

@zareaguj

Pekný komentár

bzuky

bzuky 20. februára 2011 o 13:44

Velmi dobrý recept

@zareaguj

Pekný komentár

abend

abend 20. februára 2011 o 19:07

A načo mám namáčať čerstvé dubáky do vody, keď odborníci na huby hovoria, že huby nikdy neumývame a v tomto recepte majú byť namočené 1 hod. vo vode??? Niekde je zrada.

@zareaguj

Pekný komentár