Domáce pečivo
Domáce pečivo

Domáce pletenky a rožky fotorecept

babkamt - fotkababkamt, 13. septembra 2020
Domáce pletenky a rožky (fotorecept)
Foto: babkamt
12
porcií
10 minút
na 220 °C

Suroviny

270 ml teplá
21 g
1 ČL
500 g
30 g domáca
2 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z 270 ml vlažnej vody,1 KL cukru a 21 g čerstvého droždia necháme vykysnúť kvások. Cesto vypracujeme z 500 g hladkej múky, ktorú preosejeme s 2 ČL soli. Pridáme 30 gramov domácej bravčovej masti a kvások. Vypracujeme cesto. Necháme ho 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto rozdelíme na 80-gramové kúsky, sformujeme bochníky. Necháme ich zakryté aspoň 10 minút kysnúť.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na pletenky rozdelíme bochníček na 3 časti. Z každej spravíme šúľok. Hore tri šúľky spojíme a začneme pliesť pletenky.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Mne sa podarilo takéto čudo:-)

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Z polovice cesta som spravila rožky. Cesto som roztiahla do trojuholníka, zrolovala som ho zo širšej strany. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme rožky spojom dole.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na plechu necháme pečivo 30 minút zakryté kysnúť.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rúru pred koncom kysnutia nastavíme na 220 °C. Do rúry vložíme hrnček s vodou (para). Pred vložením pečiva do rúry ho postriekame studenou vodou. Pletenky som posypala hrubozrnnou soľou a celou rascou. Piekla som pečivo asi 10 minút do zlatista.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Upečené pečivo sa chladilo na mriežke.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Najhoršie z celého pečenia je čakanie, kým pečivo trochu vychladne.

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Ja som dlho čakať nevydržala:-)

    Domáce pletenky a rožky (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@zdenka1009 (16.9.2020 18:04) Recptík je skvelý, už som vyskúšala. Veľká vďaka.
Ale, jááááj, to boli časy. Pečivo z Obchodnej, kde to už je... Na druhom konci Obchodnej - pri Hurbanových kasárňach (po zaniknutí predajne "cez okno" pri Novej scéne) predávali pirôžky makové, lekvárové, noóóó, to bola lahôdka. Jeden syn s rodinkou nám poslal do Prahy fotku - s ukážkou, ako si mňamkali. Druhý syn išiel po týždni do Bratislavy - a bol v úžase, že fotka z pred týždňa - už bude len na pamiatku, lebo predajňa zanikla.
(Neverím tomu, že "pirožkáreň", ako sme jej hovorili - nemala zisky).
Asi tam vznikne nejaký peňažný automat, alebo kebab, lebo - čo iné? V dnešnej dobe... A možno tam už i je.
Vďaka "korone" sme boli v Bratislave len raz - v júni - na pohrebe mojej spolužiačky po 55 rokoch zo základnej školy. A teraz - kedy? Trpím. Prepáčte, nepatrí to do mojej milovanej Varechy, ktorú sledujem od začiatku pôsobenia...
Len konštatujem, že všetko to dobré, na čom sme vyrastali - skončilo.
(A včera mi zomrela ďalšia priateľka, preto so rozhodená a takto som sa rozpísala...)
Pekné dni plné pohody a zdravia všetkým Varecháčom, Vareškárkam - i Vašim drahým úprimne želá Mária
Tak toto nemá chybu, presne na takéto pečivo sa chystám. Tie pletenky vyzerajú úplne ako "housky" z pekárne Na růžku. Ešte aj teraz, po pár desiatkach rokoch cítim ich vôňu a chuť. Veľká vďaka za pripomenutie prázdninových chvíľ z detstva a hlavne, za skvelý recept.