Domáce pletenky
Domáce nadýchané pletenky
Autor receptu: janka96
Nič nenahradí vôňu čerstvo upečeného
pečiva, ktorá sa šíri domovom hneď
ráno.* Tieto domáce pletenky sú presne
také, aké si ich pamätáme z detstva – s
jemnou striedkou a kôrkou, ktorá pod
prstami krásne praská. Ich príprava je
rituálom, ktorý vás odmení tou
najlepšou chuťou, akú v obchode
nenájdete. Upečte si kúsok šťastia pre
seba a svojich blízkych!
|
110 minút
príprava |
20 minút
na 200 °C |
Postup
- Príprava kvásku: Do menšej misky si pripravíme 100 g hladkej múky, približne 300 ml vlažnej vody, cukor a nadrobené droždie. Premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 minút.
- Príprava cesta: Medzitým do väčšej misy preosejeme zvyšných 900 g múky, pridáme soľ a olej. Keď je kvások hotový, vlejeme ho k múke.
- Miesenie: Postupne prilievame zvyšnú vodu. Nepridávajte ju naraz, ale podľa potreby, kým nevymiesite vláčne cesto (množstvo vody sa môže mierne líšiť podľa typu múky).
- Prvé kysnutie: Hotové cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 40 minút.
- Tvarovanie pleteniek: Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a nakrájame ho na menšie kúsky. Na každú pletenku budeme potrebovať 3 rovnaké časti. Z každého kusu vyvaľkáme dlhý valček (šúľok). Tri valčeky na konci spojíme a zapletáme ako klasický vrkoč. Konce na záver opäť pevne spojíme.
- Druhé kysnutie: Pletenky poukladáme na dosku, prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte ďalších 20 minút.
- Pečenie: Rúru vyhrejeme na 200 °C. Do spodnej časti rúry vložíme hrniec s vriacou vodou, aby sa vytvorila para. Pletenky preložíme na plech, potrieme ich vodou a posypeme semienkami. Pečieme približne 20 minút (treba sledovať, každá rúra pečie inak).
- Záver: Ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú pletenky ešte horúce, ich opäť jemne potrieme vodou pre krajší lesk.
zatvoriť