Domáce maslové croissanty fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 16. novembra 2018 20:36
Ďalšie recepty »
Domáce maslové croissanty (fotorecept)Foto: olinecka

Maslová chuť a vôňa, ktorej sa nedá odolať. Trocha trpezlivosti a výsledok super.

200 min
príprava
25-30 min
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
600 g
250 + 100 g
250 ml vlažné
1/2 PL
3 PL (alebo kryštálový)
 na potretie
1 kocka
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravíme si ingrediencie na cesto.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do väčšej misy preosejeme múku pridáme cukor, soľ, maslo nakrájané na menšie kúsky. Do vlažneho mlieka dáme trocha cukru (asi 1/2 ČL), rozdrobíme droždie a pripravíme kvások.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kvások dáme do misky k múke. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste zakryté asi 90 minút.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovné dosku.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto rozvaľkáme na tenko a na vrch nastrúhame maslo.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto poskladáme dovnútra.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Opäť boky cesta preložíme do stredu, akoby sme skladali lístkové cesto.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zložené cesto rozvaľkáme.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto takto aspoň tri razy skladáme a rozvaľkáme. Vložíme do chladničky.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Následne vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve časti.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Jednu polovicu dáme opäť do chladničky, druhú rozvaľkáme na obdĺžnik 40x20 cm. Nakrájame na trojuholníky.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Tvoríme akoby rožky širšou stranou dovnútra.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Plech vyložíme papierom na pečenie, croissanty potrieme rozšľahaným vajíčkom. Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 25-30 minút do zlatista.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Po upečeni.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Prajem vám dobrú chuť.

    Domáce maslové croissanty (fotorecept) - obrázok 15
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist