Domáca sviatočná vianočka

Postup

1. Sušené hrozienka namočíme do vody aspoň na 30 minút. Potom scedíme a osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
2. Z polovice vlažného mlieka, rozdrobeného droždia a lyžičky cukru necháme na teplom mieste vzísť kvások.
3. Do väčšej misy nasypeme preosiatu múku, kryštálový a vanilkový cukor, štipku soli a pomarančovú kôru. Pridáme vajcia, zmäknuté maslo izbovej teploty, kvások, zvyšné mlieko, nakoniec hrozienka a vymiesime kompaktné a hladké cesto. Misu zakryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu.
4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku a rozdelíme na 5 rovnakých bochníkov. Bochníky vytvarujeme/vyšúľame do rovnako dlhých prameňov. Z troch prameňov zapletieme jednoduchý vrkoč, ktorý položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pozdĺžne stredom vrkoča urobíme vareškou malú priehlbinu, ktorú potrieme rozšľahaným bielkom. Ďalšie dva pramene navzájom len zvinieme a položíme na upletený vrkoč. Proti posunutiu pri pečení môžeme zabezpečiť špajdľami.
5. Na plechu necháme kysnúť ďalších cca 45 minút, pred pečením potrieme vajcom rozšľahaným s lyžicou mlieka a posypeme plátkami mandlí. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 40 minút. Keďže vrch vianočky pri pečení skôr tmavne, zakryjeme ho neskôr podľa potreby alobalom.
6. Upečenú vianočku necháme vychladnúť a môžeme podávať.
7. Dobrú chuť!