Domáca kapustnica fotorecept

Postup

1. 1

   Kapustu vytlačíme a posekáme na menšie kúsky. Kapustovú vodu si ponecháme.

   
2. 2

   Ak je kapusta veľmi kyslá, trochu ju obvarím a precedím. Vzniknutú vodu spolu s tou z vytlačenej kapusty používam potom na prípadné doliatie do kapustnice a tiež na varenie mačanky alebo ju mám v chladničke na pitie ako výborný džus plný vitamínov. Pripravenú kapustu vložíme do hrnca, pridáme kožky zo slaninky a privedieme do varu.

   
3. 3

   Kapusta sa varí a mi pridávame: kvalitnú domácu údenú klobásku a cibuľu pokrájanú na polkolieska, cesnak na drobno, huby vopred namočené a porezané( ak je to potrebné),bobkový list, č. korenie,rascu,soľ a ďalej varíme.

   
4. 4

   Kým sa kapustnica varí (asi 3/4hodiny) si zo slaninky pokrájanej na kocočky, masti a múky urobíme zápražku. Po miernom ochladnutí pridáme mletú červenú papriku(aj chilli, ak chceme), trochu chladnej vody a vlejeme do kapusty.

   
5. 5

   Do hrnčeka od zápražky dáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky, zalejeme vodou a so soľou uvaríme.

   
6. 6

   Uvarené zemiaky pridáme ku kapuste a ešte chvíľu povaríme, dochutíme. Môžeme podávať, ale najlepšia je samozrejme na druhý deň. Dobrú chuť!