Ulož do KK
Bryndza
 Vytlačiť recept
Bryndza

Domáca bryndza videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 26. februára 2020

Jednou z najväčších dobrôt na Slovensku je bez diskusie bryndza. A ako sa vlastne robí vám ukážeme v našom videu.

#bryndza  #hrudka  #ovčiahrudka  #kravskáhrudka  #slovenskédobroty 
Domáca bryndza (videorecept)
Foto: Televízia Varecha

Suroviny




Postup

  1. 1

    Ovčiu alebo kravskú hrudku rozdelíme na menšie časti.

  2. 2

    Ručne vmiešame soľ a miesime dovtedy, kým nezískame potrebnú konzistenciu.

Tiež bryndza:

„Bryndzáky“ trochu inak

„Bryndzáky“ trochu inak

Pečené zemiaky - bryndza - slaninka (fotorecept)

Pečené zemiaky - bryndza - slaninka (fotorecept)

Vegan halušky na spôsob bryndzákov

Vegan halušky na spôsob bryndzákov

Šľahaná bryndza s chrumkavými zemiakovými šupkami

Šľahaná bryndza s chrumkavými zemiakovými šupkami

Diskusia k receptu

Pridaj koment
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
spravne,vykysnuta hrudka,z takej sa ma robit bryndza a nie cerstvej,z ktorej sa casto robi koli vahe,robote a o to väcsom zisku..ale ta vo videu urcite nema 2 tyzdne,taka hrudka vyzera inak.
@zareaguj
2x zahra a hanzjohan
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
?????????????????????????????????????????
@zareaguj
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1




Foto z archívu - hrudka čerstvého kozieho syra po 2 dňoch kysnutia pri izbovej teplote 24°C.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
123
123
@radox1 (26.2.2020 07:13)

presne, čo ja si pamätám z detstva, tak bačovia robili bryndzu z odstáteho ovčieho syra - keď ostal a nerozpredal sa ...
@zareaguj
2x drajan a zahra
30644_1351327038 - profilový obrázok
gordonko
gordonko
tu na salaši , na Podhradí pri Topolčanoch robili bryndzu tak ,že na 10 kg vykysnutého syra išlo 28 dkg soli .... ale ešte som to nevyskúšal
@zareaguj
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
kedze na jar prichadza cas bryndze,treba byt pri kupe obozretny a kupovat bryndzu iba z vyzreteho syra,lebo uz sa stava pravidlom,ze bryndzu robia z cerstvej hrudky a to je cele zle.dovod je prosty-ide o vacsi zisk-hrudka je tazsia ako syr vyzrety,ktory treba navyse pookrajovat,a prave pri zreni hrudky vznikaju tie prospesne mikroorganizmy pre nas tak potrebne.
@zareaguj
1x merry64
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
tazko,nema byt snehobiela ani velmi nazltla.ja mam svoju znacku kluknavsku 100% ovciu.paradoxne najviac oje..vaju v tych malych kolibkach,kde si bez ostychu vypytaju za kilo aj 25 eur.najlepsie je kupit ovciu hrudu,urobit doma a do mrazaku.
@zareaguj
3x radost, rika111 a hanzjohan
používateľ nemá avatar
123
123
@egreska (28.2.2020 10:28)

krásny recept, u ná je tiež dostať ovčí syr, tak skúsim... akurát ma prekvapilo, že sa dá bryndza dať aj do mrazáku...
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marosh
marosh
No uzasne.... video je fajn, jednoduche... a kde je postup zrenia syra... az ked som precital prispevky mam predstavu co je vlastne podstata a dolezite pri dosiahnuti bryndze. Problem mam, ze taky 'obycajny' syr, ani kravsky, tu nekupim... cize by som potreboval zacat uplne od mlieka ...
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Veľmi chutné záviny (fotorecept)

Veľmi chutné záviny (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Eszter , Gabčíkovo

Eszter , Gabčíkovo

Dominika , Turčiansky Michal

Dominika , Turčiansky Michal

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Jana, Bratislava

Jana, Bratislava

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  3. Kačica so sušeným ovocím (fotorecept) Kačica so sušeným ovocím +fotopostup
  4. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  5. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  6. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  7. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  3. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  4. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  5. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  6. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  7. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  6. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  7. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky