Hovädzí steak

Dokonalý steak

Name: Dokonalý steak
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenka nízka z mladého býka, 800 g (alebo rib-eye steak či flank steak); soľ morská, 2 ČL; korenie čierne drvené, 2 ČL; rozmarín čerstvý, štipka; tymian čerstvý, štipka; olej olivový, 1 PL

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 6. augusta 2022

Foto: Shutterstock

Perfektný steak ako z luxusnej reštaurácie môžete mať aj na vašej grilovačke, podľa našich tipov ho určite zvládnete pripraviť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#steak #hovadziemaso #rostenka #grilovanysteak #grilovacka

4
porcie

10 (+ odpočívanie) minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g (alebo rib-eye steak či flank steak)	roštenka nízka z mladého býka
2 ČL	soľ morská
2 ČL	korenie čierne drvené
štipka	rozmarín čerstvý
štipka	tymian čerstvý
1 PL	olej olivový

Postup

1
Mäso očistíme, tuk neodrezávame. Mäso nakrájame dobre naostreným nožom cez vlákno na plátky hrubé asi 1,5 cm.
2
Mäso môžeme jemne naklepať a zľahka ho potrieme olivovým olejom. Z oboch strán osolíme a posypeme čerstvo rozdrveným čiernym korením a nasekanými bylinkami. Necháme pár minút odpočívať.
3
Plátky steaku opekáme na rozpálenom grile asi 2 minúty z jednej strany a 2 – 3 minúty z druhej strany. Mäso zabalíme do alobalu a necháme odpočívať na okraji roštu mimo pahreby asi 5 minút.
4
Ak chceme, aby bol steak dôkladne prepečený, môžeme ho preložiť do rúry vyhriatej na 160 °C a ešte 5 minút piecť. Mäso je prepečené, ak je po zatlačení bruškom prsta pevné.
5
Hotové mäso nakrájame na tenké plátky.
6
Pripravte si k dokonalému steaku pikantný dip. Recept nájdete TU.