Dokonalé kysnuté jablkové slimáky s karamelovou omáčkou fotorecept
Okrem marhúľ a fíg sa nám toho roku takmer nič neurodilo - sliviek toľko, že ani na koláč nebude a rovnako jabĺk - nebude Zobraziť celý popisOkrem marhúľ a fíg sa nám toho roku takmer nič neurodilo - sliviek toľko, že ani na koláč nebude a rovnako jabĺk - nebude ani jedna bednička na zimu. Ale na tieto úžasné kysnuté voňavé jablkové slimáky sa vždy pár kusov musí nájsť. Je to ten najlepší kysnutý koláč, ktorý som jedla - dokázala by som ho celý pokojne zjesť aj sama.
porcií
príprava
na 190 °C
Suroviny
| Cesto: | |
| 2 šálky |
|
| 1/2 šálky |
|
| 1/2 šálky |
|
| 4 a 1/2 šálky |
|
| 1 balenie |
|
| 1/2 ČL |
|
| 1/2 ČL |
|
| 1/2 ČL |
|
| Náplň: | |
| 1/2 šálky |
|
| 3 PL |
|
| 1 PL |
|
| 3/4 šálky (rozpustené) |
|
| 1-2 ks väčšie |
|
| Karamelová omáčka: | |
| 100 g |
|
| 1 šálka (ideálne Muscovado) |
|
| 1 PL |
|
| 2 PL |
|
| 2 PL (nemusí byť) |
|
| 3-4 ks |
|
Postup
-
1
Hrnček som použila 250 ml, suroviny boli merané asi 1 cm pod horný okraj. Na cesto v menšom hrnci zahrejeme mlieko, cukor a olej, miešame kým sa cukor nerozpustí. Do misy dáme 4 šálky múky (1/2 šálky odložíme), droždie a pridáme vlažnú mliekovú zmes. Vymiešame cesto a prikryté necháme hodinu až hodinu a pol kysnúť. Po uplynutí času pridáme zvyšnú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, premiesime a necháme znovu stáť, pokiaľ si nepripravíme omáčku a náplň.
-
2
Na omáčku v panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme cukor, maslo, sirup a calvados (ja som dala trocha rumu - ale nemusí sa dať nič), miešame pokiaľ sa cukor nerozpustí - rozhodne odporúčam cukor Muscovado, ktorý má úžasnú chuť, ja ho kupujem v bio predajni. Zmes nalejeme do pekáča (ak použijete otváraciu formu, odporúčam pod ňu v rúre dať papier na pečenie, pretože omáčka trocha pretekala). Na omáčku rovnomerne navrstvíme očistené a na maličké kúsky pokrájané jablká.
-
3
Na náplň si rozpustíme maslo, prichystáme cukor, škoricu, voňavé korenie a pokrájané jablko. Cesto na pomúčenej podložke rozvaľkáme na obdĺžnik cca 50 x 35 cm - vaľkajte na dvakrát. Cesto rovnomerne posypeme cukrom, škoricou, voňavým korením (korenie "Jablkový závin" dodá skvelú chuť) a polejeme rozpusteným maslom. Zavinieme do rolády, pokrájame na kúsky hrubé cca 3-4 cm - kúsky ukladáme vedľa seba na omáčku s jablkami a necháme na pekáči či vo forme podkysnúť ešte 30 minút.
-
4
Po uplynutí času vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 25 minút (vyskúšame špajdľou, mne stačilo presne tých 25 minút - horný a dolný ohrev).
-
5
Po upečení a čiastočnom vychladnutí obrátime formu na vhodnú podložku.
-
6
V "reze" ... a ujedala som a ujedala ... rozpis je na 25-30 kusov slimákov (podľa veľkosti), na foto je koláč robený z polovičnej dávky.
Tiež jablkový koláč:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
... neskutočná dobrota to je - pokojne by som túto polovičnú dávku zjedla na posedenie sama, sú úžasné
veru jablkové koláče ma ešte nesklamali - kedysi predávali úžasnú zmes korenia od názvom "Jablkový závin", bola to zmes mletej škorice, klinčekov, badiánu, citrónovej trávy, vanilky a cukru - neskutočne voňavé, a k jablkovým koláčom sa hodilo úplne najviac, škoda že ho už nemôžem zohnať - kúpila som som si na trhoch podobnú zmes, vonia pekne, ale nie je to úplne ono