Cuketové rolky plnené rattatouille

Name: Cuketové rolky plnené rattatouille
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paprika červená, 100 g; cuketa, 2 ks (spolu asi 300 g); baklažán, 100 g; cesnak, 1 strúčik; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté

David Kollár
šéfkuchár reštaurácie Par Café v Bratislave, 30. septembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

100 g	paprika červená
2 ks (spolu asi 300 g)	cuketa
100 g	baklažán
1 strúčik	cesnak
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Papriku upečieme vcelku v rúre predhriatej na 170 °C 20 minút. Po upečení ju zakryjeme alobalom, aby sa zaparila.
2
Cuketu a baklažán nakrájame na maličké kocky a urestujeme na olivovom oleji, pridáme pretlačený cesnak a dochutíme soľou a korením. Dáme do sitka odkvapkať olej.
3
Vychladenú papriku zbavíme šupky a jadrovníkov a takisto nakrájame ako cuketu a baklažán. Všetko spolu premiešame.
4
Druhú umytú cuketu narežeme na tenké plátky a poukladáme na fóliu. Posolíme a počkáme 2 minúty, kým cuketa nezmäkne. Naplníme minirattatouille a pomocou fólie zrolujeme.