Čokoládovo-kokosová torta zámok fotorecept

Postup

1. 1

   Všetky korpusy som pripravovala jednoduchým spôsobom tak, že najskôr som vyšľahala bielky, keď boli tuhé som zašľahala cukor, potom som po jednom pridávala žĺtky (mixér na najnižšej rýchlosti, alebo ručným šľahačom), nakoniec múku s kypriacim práškom. Spodný kakaový korpus som piekla v štvorcovej forme, vrchný kokosový okrúhly v kastróliku. V obidvoch prípadoch som dno vystlala papierom na pečenie. Nakoľko štvorcová forma má antiadhézny povrch, boky som nenatierala olejom. U kastrólika som boly potrela olejom a posypala kokosovou múčkou. Keďže máme v rodine stravníka, ktorý čokoládové nemusí, rozhodla som sa vrchné poschodie urobiť čisto kokosové, hoci pôvodne som plánovala kombinovať čokoládovo-kokosové príchute. Pri pečení kokosového korpusu som ako základ brala recept od Zuzkybluzky: http://varecha.pravda.sk/recepty/kokosova-torta-s-jahodami-fotorecept/49287-recept.html
2. 2

   Čokoládová plnka: recept na tútú skvelú a jednoduchú plnku som použila s malými zmenami od varecháčky Ivky: Namiesto mascarpone som použila nátierkové maslo, vanilkový tvaroh som zamenila za neochutený, ale pridala som 1 PL domáceho vanilkového cukru a použila som želatinu, nakoľko som sa bála, že krém nestuhne dobre. A ešte som polovicu Milky čokolády nahradila horkou a nebanovala som, krém bol vynikajúcej chuti. Postup: vo väčšej miske som ručným mixérom vyšľahala nátierkové maslo s tvarohom a vanilkovým cukrom, postupne som pridala po častiach šľahačkovú smotanu a rozpustenú vlažnú čokoládu. V troške vody som namočila 4 plátky želatíny, ktoré som rozpustila a vmiešala do plnky. Dala som ju na chladné miesto stuhnúť.

   
3. 3

   Kokosová plnka: Z mlieka, pudingových práškov, cukru a kokosu som uvarila puding. Po vychladnutí som do neho zašľahala maslo a rovnako ako u čokoládovej plnky som pridala želatínu. Tiež som dala stuhnúť.

   
4. 4

   Nastal čas naplniť korpusy, najskôr spodný. Kakaový korpus som rozkrojila na dve časti. Na spodok som dala jeden plát, potrela som ho marhuľovým lekvárom, natrela som polovicu čokoládového krému. Kokosový štvorcový plát som z jednej strany potrela lekvárom a tou potretou stranou som ho priložila na prvý plát. Potom som natrela aj vrch kokosového plátu lekvárom a rozotrela druhú polovicu čokoládového krému. Na vrch som položila druhý plát kakaového korpusu. Rovnakým spôsobom som naplnila okrúhly korpus. Rozkrojila som ho na tri časti, použila som višňový džem a kokosový krém. Potom som spodný plát ešte natrela tenkou vrstvou kokosového krému, aby som vytvorila rovný povrch pre poťahovú hmotu. Na potiahnutie som použila hotovú zmes K2, objednala som z internetu, akurát som ju prifarbila do ružového odtieňa. Poťahovku som rozvaľkala asi na 3-4 mm, pričom som ju podsýpala zemiakovým škrobom, potom som ju navinula na kartónovú rolku potrebnej šírky, pomocou ktorej som ju ľahko preniesla a potiahla spodok torty. Taktiež som potiahla kokosový korpus, ale bielou poťahovkou, ktorú som potrela zlatou potrevinárskou farbou a umiestnila som ho do stredu spodného plátu.
5. 5

   Teraz nasledovalo vytvorenie výzdoby. Na vytvorenie vežičiek som použila rolky od toaletného papiera a útierok na ruky, do ktorých som vsunula mikroténové vrecká.

   
6. 6

   Vyrobila som si z cukríkov marschmalov, masla a burizónov hmotu, ktorú som natlačila do roliek. Marschmalov s maslom (asi 1 cm plátok) som dala do sklenenej misy a ohriala v mikrovlnke, ale pozor, vždy len na pár sekúnd, tak 20, skontrolovať, keď sa cukríky začnú topiť, prisypať do nich burizóny, ktoré som predtým rozmixovala, aby boli menšie kúsky /pre hladkejší efekt). Hmotu spracovať rukami, lepí sa, takže naolajovať ruky, alebo navlhčiť. Nechala som stuhnúť. Presné množstvá nepíšem, robola som skôr metódou" od oka". Ak hmota vystane, dobre ju zabaľte, neskôr zohrejte krátko v mikrovlnke a môžete použiť ďalej. Tu je obrázok hmoty.

   
7. 7

   Po stuhnutí som vytiahla vežičky, obalila marcipánom a môj šikovný manžel vyzdobil.

   
8. 8

   Na klobúčiky manžel zabalil zmrzlinové kornútky na chvíľu do vlhkej utierky a nožničkami skrátil. Toto robil deń dopredu, aby vyschli. Ja som ich troška potrela kokosovým krémom a obalila poťahovkou, manžel potom dozdobil

   
9. 9

   asi takto...

   
10. 10

    a takto

    
11. 11

    Klobúčiky som potrela zlatou farbou

    
12. 12

    Vyrobila som princezničky, jednu s pomocou malej bábiky ktorú som vsunula do "sukničky"vyrobenej zo zvyškov korpusu zmiešaných s krémom a vytvarovaných pomocou pohárika duritky. Z farebného marcipánu som veľkou formičkou vyrezala ozdobné kruhy, rozdelila na polovice a postupne prekladala cez seba, lepila som kúpeným potravinárskym lepidlom. Zabudla som postup ofotiť, tak iba pred ukončením:

    
13. 13

    Vytvorila som vrch šiat, dozdobila sukňu:

    
14. 14

    Druhú princeznú som robila pár dní skôr, nakoľko som nemala ešte doma kúpenú bielu hmotu, použila som zvyšky, čo zostali z predchádzajúcej torty. Túto som robila celú z marcipánu, nie je moc vydarená, ale aj tak sa vnučka tešila. Pod sukńou je polystyrénový zvonček, ako základ, vlásky som robila cez lis na cesnak
15. 15

    nakoniec som tortu dozdobila kvietkami, lístočkami a motýlikmi, Pridala som aj trávičku, ako lem, robila som jutiež cez lis na cesnak.
16. 16

    ponúkam foto rezu:

    
17. 17

    Ešte posledný obrázok