Cupcakes

Čokoládové cupcakes s parížskym krémom fotorecept

Name: Čokoládové cupcakes s parížskym krémom (fotorecept)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 125 g; kakao, 10 g; prášok kypriaci, 1 KL; sóda bikarbóna, 1/2 KL; smotana kyslá, 250 ml; vajce, 1 ks; cukor trstinový, 45 g; maslo, 45 g rozpustené; čokoláda, 100 g; smotana na šľahanie, 400 ml; čokoláda, 300 g; cukor kryštálový, 100 g; maslo, 50 g

Anna Faltinová
cukrárka Grandhotela Praha**** v Tatranskej Lomnici, 22. marca 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoládovécupcakes #parížskykrém #čokoláda #cupcakes

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
125 g	múka hladká
10 g	kakao
1 KL	prášok kypriaci
1/2 KL	sóda bikarbóna
250 ml	smotana kyslá
1 ks	vajce
45 g	cukor trstinový
45 g rozpustené	maslo
100 g	čokoláda
Krém:
400 ml	smotana na šľahanie
300 g	čokoláda
100 g	cukor kryštálový
50 g	maslo

Postup

1
Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo. Primiešame múku zmiešanú s kakaom, kypriacim práškom a sódou bikarbónou a trstinový cukor.

2
Nakoniec do cesta primiešame nasekanú čokoládu. Cesto rozdelíme do muffinových košíčkov a pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút.
3
Krém: Najskôr privedieme do varu smotanu a zalejeme ňou čokoládu. Pridáme cukor a maslo a dohladka vymiešame. Zmes necháme vychladnúť a odležať v chladničke do druhého dňa. Na druhý deň vyšľaháme a krémom koláčiky ozdobíme.