Čokoládové cupcakes

Čokoládové cupcakes s limetkovým krémom

Name: Čokoládové cupcakes s limetkovým krémom
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: maslo, 110 g; čokoláda horká, 60 g; kakao, 40 g; múka hladká, 100 g; sóda bikarbóna, 1/5 KL; prášok kypriaci do pečiva, 3/4 KL; vajcia, 2 ks; cukor trstinový, 150 g; soľ, štipka; smotana kyslá, 125 ml; mascarpone, 250 g; struk vanilkový, 1 ks; cukor práškový, 2 PL; limetka, 1 ks

Edita Kozelnická
cukrárka hotela Hviezda*** v Dudinciach, 10. apríla 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Veľká noc je NAJ sviatok sladkej kuchyne. Môžeme sa do vôle hrať s farbami, motívmi, chuťami. Načrieť do starej literatúry, ale aj zájsť za Zobraziť celý popisVeľká noc je NAJ sviatok sladkej kuchyne. Môžeme sa do vôle hrať s farbami, motívmi, chuťami. Načrieť do starej literatúry, ale aj zájsť za inšpiráciami do iných kútov sveta. Tak sa rodia stále nové a nové dezerty...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cokoladovecupcakes #limetka #cupcake #cupcakes

12 ks
porcií

40 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

110 g	maslo
60 g	čokoláda horká
40 g	kakao
100 g	múka hladká
1/5 KL	sóda bikarbóna
3/4 KL	prášok kypriaci do pečiva
2 ks	vajcia
150 g	cukor trstinový
štipka	soľ
125 ml	smotana kyslá
Limetkový krém:
250 g	mascarpone
1 ks	struk vanilkový
2 PL	cukor práškový
1 ks	limetka

Postup

1
Maslo s čokoládou a kakaom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Zmes miešame dovtedy, kým sa všetko nespojí, a odstavíme ju z ohňa. Múku zmiešame so sódou a s kypriacim práškom.
2
V miske zmiešame vajcia, cukor a soľ. Primiešame čokoládovú zmes a striedavo pridávame múku a kyslú smotanu. Hotové cesto rozdelíme do 12 košíkov, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 15 minút.
3
Počas pečenia zmiešame mascarpone a práškový cukor dohladka a pridáme semienka z vanilkového struku. Limetkovú kôru nastrúhame nadrobno a limetku odšťavíme. Šťavu a kôru primiešame do krému.
4
Cupcakes necháme vychladnúť, navrch dáme krém a dozdobíme podľa vlastnej fantázie