Čokoládový koláč

Čokoládové brownies so šľahačkou a s malinovou omáčkou

Name: Čokoládové brownies so šľahačkou a s malinovou omáčkou
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: maslo, 125 g; čokoláda tmavá, 100 g; kakao, 40 g; múka hladká, 35 g; cukor práškový, 180 g; vajce, 3 ks; prášok kypriaci do pečiva, 1/2 ČL; oriešky lieskové, 50 g; marhule sušené, 25 g; voda, 100 g; cukor kryštálový, 100 g; maliny, 220 g mrazené; smotana na šľahanie, 250 ml

Marko Boczek
zástupca šéfkuchára v reštaurácii Brasserie La Marine v Bratislave, 28. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#brownies #šľahačka #malinováomáčka #čokoládovýkoláč #koláč #maliny #čokoláda

10
porcií

50 minút
príprava

45 minút
na 165 °C

Suroviny

Brownies:
125 g	maslo
100 g	čokoláda tmavá
40 g	kakao
35 g	múka hladká
180 g	cukor práškový
3 ks	vajce
1/2 ČL	prášok kypriaci do pečiva
50 g	oriešky lieskové
25 g	marhule sušené
Malinová omáčka:
100 g	voda
100 g	cukor kryštálový
220 g mrazené	maliny
Na dozdobenie:
250 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Brownies: Čokoládu rozpustíme s maslom vo vodnom kúpeli. Do rozpustenej zmesi pridáme najemno nasekané oriešky a marhule. V miske zmiešame kakao, múku, prášok do pečiva, cukor a pridáme čokoládovú zmes. Dobre premiešame, na záver pridáme vajcia. Premiešame a cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme piecť na 45 minút do rúry vyhriatej na 165 stupňov.
2
Malinová omáčka: Do malého hrnca dáme cukor, vodu a zvaríme. Keď sa cukor rozpustí, pridáme prvú polovicu malín a pomaly varíme 30 minút. Potom odstavíme a pridáme druhú polovicu malín.
3
Brownies podávame s malinovou omáčkou a vyšľahanou smotanou.