Čokoládová tortička
Čokoládová tortička

Čokoládová tortička s penou z prosecca

Ján Cigánik
šéfkuchár hotela Vienna House Easy v Bratislave, 21. marca 2018
Čokoládová tortička s penou z prosecca
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
12 minút
na 180 °C

Suroviny

Tortička:
2 ks
2 ks
50 g
100 g
100 g
10 g
30 g
Omáčka z lesného ovocia:
50 g
200 g (mrazená zmes)
z 1/2 citróna
Pena z prosecca:
4 ks
50 g
100 ml
 (drobné)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tortičky: Nad parou roztopíme čokoládu spolu s maslom a necháme trochu schladiť.

  2. 2

    Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kakao, premiešame a pridáme roztopenú čokoládu, nakoniec hladkú múku. Misky vymastíme a vysypeme kakaom a naplníme cestom. Pečieme na 180 °C asi 12 minút.

  3. 3

    Omáčka: Cukor necháme skaramelizovať, pridáme mrazené ovocie a citrónovú šťavu. Uvaríme, rozmixujeme, prepasírujeme a prípadne ešte zredukujeme na požadovanú hustotu.

  4. 4

    Pena: Nad parou vyšľaháme žĺtky s cukrom a proseccom do peny.

Diskusia k receptu