Čokoládová pena od Rachel Khoo

Name: Čokoládová pena od Rachel Khoo
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žĺtky, 3; cukor krupica, 50 g; mlieko, 250 ml; kakaový prášok, 1 PL vrchovatá nesladený; bielky, 3; cukor práškový , 50 g; citrónová šťava, pár kvapiek; soľ, štipka; čokoláda tmavá, 150 g , jemne nasekané; smotana na šľahanie, 200 ml

huggies, 23. apríla 2012

Foto: huggies

Tento recept som videla na BBC v jednej kuchárskej relácii . Povedala som si ze to skúsim urobit a podarilo sa mi takto ako Zobraziť celý popis Tento recept som videla na BBC v jednej kuchárskej relácii . Povedala som si ze to skúsim urobit a podarilo sa mi takto ako vidno na fotke je to dobrota iba odporúčam dobru čokoládu do toho dat, silnú horkú čokoládu a bude to mnamka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

2 hod minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na crème pâtissière :
3	žĺtky
50 g	cukor krupica
250 ml	mlieko
1 PL vrchovatá nesladený	kakaový prášok
Pre čokoládové meringue:
3	bielky
50 g	cukor práškový
pár kvapiek	citrónová šťava
štipka	soľ
150 g , jemne nasekané	čokoláda tmavá
200 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Pridajte kakaový prášok do mlieka a priveďte k varu
2
rozšľaháme žĺtky s cukrom do svetla
3
Za stáleho miešania nalejte pomalí mlieko do vaječnej zmesi . Za stáleho miešania vrátime zmes do cisteho hrnca , varime na miernom plameni az do zhustnutia. Keď začne bublať odstavíme.
4
Nalejte do plytkej misky a nechajte v chladničke aspoň hodinu pred použitím.
5
Pre meringue : Dajte polovicu vaječné bielky do čistej sklenenej alebo kovovej misy. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a soľ a šľahajte , potom pridajte zvyšok bielkov a pokračujte v šľahaný až do tuha. Rozpusťte si čokoládu, z chladničky si vyberte krem . Smotanu si vyšlahame do tuha a všetko spolu zamiešame. Čokoládu, bielky, smotanu do toho krému. Dáme chladiť aspoň na dve alebo tri hodiny.