Cibuľový šalát fotorecept

Postup

1. 1

   Urobime si bouquet garni. Stopkovy celer si prerezeme na dva 10cm kusky. Do spodnej casti si ulozime cele cierne korenie, bobkovy list, petrzlenovu vnatku a tymian.

   
2. 2

   Prikrijeme druhou polovickou celeru a zaviazeme pevne spagatikom. Takto nam vsetky koreniny zostanu pokope a potom je ich lahko najst v uvarenej omacke.

   
3. 3

   Najprv si urobime omacku v ktorej potom budeme dusit cibulky. Do kastrola si dame vsetky suroviny na omacku. Paradajkovy pretlak, nakrajanu cibulu, pretlaceny cesnak, bouquet garni, olej, vetvicku basilu, osolime a okorenime. Nechame zovriet na sporaku a varime este asi tak 30 minut. Z uvareneho vyberieme bouquet garni a ponornym mixerom rozslahame. Ja som tu najpr ked som fotila poukladala na vrch vsetky bylinky, potom som ich zobrala a zviazala.

   
4. 4

   Male cibulky ocistime a poukladame do panvice. Zalejeme omackou a prilejeme tolko vody aby cibulky boli skoro uplne ponorene. Pridame druhy bouquet garni, ocot, olej, sol, korenie, cukor, paradajkovy pretlak a hrozienka. Dame na sporak, nechame zovriet a dusime pomaly asi hodinu.

   
5. 5

   Za hodinu sa nam cibulky uvaria a omacka sa zredukuje asi na polovicne mnozstvo. Omacku este prichutime solou, cukrom alebo korenim. Kto ma rad stiplave moze pridat pred varenim do omacky trochu stiplavej papriky.

   
6. 6

   Omacka sa moze podavat k roznym druhom masa. Napriklad pecene bravcove a k tomu domaci chlieb.

   
7. 7

   Co nam z omacky zvysi dame do pohara a ulozime do ladnicky.