Chrumkavý grécky losos s lahodným francúzskym dresingom

Postup

1. 1

   Dáme si najprv dusiť zeleninku na troške olivového oleja, posolíme pokoreníme.

   
2. 2

   Lososa potrieme olivovým olejom a z oboch strán ho posypeme koreniami (a nasekanou čerstvou bazalkou) a posolíme. Na panvici (kde kvapneme trošililinku olivového oleja opäť) ho restujeme položeného na strane s kožou na miernom plameni. Pokvapkáme ho ešte na začiatku citrónovou šťavou, no neprehnať to! :) Keď bude strana s kožou urobená do zlata (verte mi že to spoznáte ;)), až potom ho otočíme na opačnú stranu, no plameň pod panvicou úplne stíšime a následne vypneme, do takej pol minúty už musí byť vypnutý a len "dojde", takto zostane krehký a lahodný.

   
3. 3

   Lososa odložíme bokom, na tanier, po ktorom sú porozkladané kuchynské utierky, nech odsajú prebytočný tuk, a "výpek" z panvice si dáme do hrnca (malého), kde máme naliaty vývar. Na strednom ohni varíme, keď rovnomerne zamiešame vývar s výpekom, pridáme soľ a korenia, nakoniec smotanu a všetko zmiešame. Ak máte radi syr, pridajte strúhaný, tiež je to výborné. :)

   
4. 4

   Na panvici si opražíme nakrájané kúsky celozrnného rožka/bagety - bez oleja. Rajčiny si nakrájame na plátky, potrieme extra virgin olivovým olejom a položíme na panvicu. Položíme na ne čerstvo odtrhnutý list bazalky a krátko "zohrejeme", potom rajčinu s bazalkou položíme na plátok rožku/bagety, potpípade prepichneme špáratkom, alebo pridáme plátok mozarelly, ak máme doma. :) Len pekne naservírovať, ozdobiť bazalkou, pokvapkať omáčkou alebo oliv. olejom a BRÚ CHUŤ. <3 (P.S. na hlavnom obrázku nemém na pečive rajčinu s bazalkou a mozarellou, ja viem, no to som tam dala až potom a to som už veru odfotiť nestíhla ;).)