Chlupaté knedlíky fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 5. marca 2016

Já vím, že už tady je recept na chlupaté knedlíky, ale je popsaný jinak a tento, který uvádím, je odzkoušený na několika stovkách porcí, Zobraziť celý popisJá vím, že už tady je recept na chlupaté knedlíky, ale je popsaný jinak a tento, který uvádím, je odzkoušený na několika stovkách porcí, když jsme dělali na horách a prakticky denně byl na jídelním lístku.

4 -6
porcie
15 minút
príprava
8 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
1 - 2 ks (podľa veľkosti)
podle potřeby
1 - 2 PL




Postup

  1. 1

    Brambory oloupeme a dáme na chvíli do studené vody. Na chvíli znamená než si připravíme vše potřebné k vaření. A současně si dáme vařit vodu a to větší množství abychom pohodlně odlepili ode dna.

    Chlupaté knedlíky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Hodně se říká nastrouhat najemno, ale já strouhám nahrubo to je na těch slzičkách.

    Chlupaté knedlíky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Nastrouhané brambory dám na cedník a okapání pomohu, že je prostě vymačkám. Docela pospíchám, aby brambory nečernaly. V žádném případě nenechávám odpočívat.

    Chlupaté knedlíky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vyklopím do mísy, osolím, přidám vejce a mouku a míchám až vytvořím hustší těsto. Tu gramáž mouky jsem nedal úmyslně, protože potřebuji tolik mouky, abych udělal těsto tak husté, aby se dalo dobře vykrajovat lžící.

    Chlupaté knedlíky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Voda se nám vaří a jdeme vařit. Je dobré si přizvat ještě jedny citlivé ruce, které budou jemně odlepovat knedlíky ode dna ale opravdu s citem a lžící dáváme do vody. Nepotřebujete žádné dvě lžíce, protože tu lžíci stále namáčíte v té vodě a těsto se nelepí a krásně klouže do vody. Vaříme osm minut. Ale přes to po osmi minutách jeden vyndejte a zkontrolujte. Do mísy si dáme lžíci sádla a do něj vyndáváme hotové knedlíky aby se promastily a nelepily.

    Chlupaté knedlíky (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

haji
@Klukodvody bezva fota postupu! i receptík! Jsem dělala i kombinaci vařené brambory se syrovými - také byly moc dobré.
pivonka
Zopárkrát som chcela variť chlupaté knedlíky, ale vždy som sa zháčila. K tvojim mám dôveru. Tvoje popisy receptov sú perfektné.
izabella929
@klukodvody ,takéto veľké som síce ešte nerobila, ale v menšom ako halušky som už vyskúšala, kým som nemala mixér na strúhanie zemiakov..poliala som ich bryndzovou polevou...slaninka..samozrejme..)
klukodvody
Děkuji že se líbí a když dodržíte postup, vyjdou. Hlavně pracovat rychle, jinak tmavnou až modrají a proto se jim také v některých oblastech říká modráky a bosáky.
Haji ano jsou i v kombinaci s vařeným bramborem, ono těch postupů je více, ale ty s vařeným bramborem už mají jinou chuť.
Pivonka až budeš vařit ty knedlíky, tak pokud jsi je ještě nevařila nikdy, tak ještě jednu radu pro Tebe, dej si do malého kastrolku vodu, vykroj jeden knedlík a když bude dobrý, máš těsto akorát. Když se začne rozvařovat - rozpadat, přidej mouku a udělej hustší těsto. Pro toho kdo nevařil chlupáče je to lepší vyzkoušet . Já je také někdy rozvařil. Oni vypadají jednoduše, ale chce to trochu cviku. Tak ať se vydaří.
haji
@Klukodvody (6.3.2016 16:38)
Člověk se pořád učí. Já zkouším uvařit i to, co jsme doma nevařili a tak došlo i na bosáky. Chuť byla a já si na ně předem uvařila brambory. U receptu jsem zůstala vykulená, bo byly uvedeny brambory syrové. A protože jsem hospodyňka co nic nevyhodí, zasedla jsem k noťasu a vyjela si recept s kombinací. Věřím, že chuť bude rozdílná, proto zkusím i Tvůj recept. S bramborami uvařenými ve slupce se dá pracovat, vařím jich zpravidla víc a pak v lednici jako když najde. Dobrá poznámka, že s těstem se má rychle pracovat - bramborové těsto je potvorka a řídne. Také jsem to netušila, zaskočilo mě to u nějakého kynutého těsta s bramborami.
Díky za všechny dobré a praktické rady!!
pivonka
@Klukodvody , ďakujem za doplňujúce rady, lebo ak sa recept na prvý raz nevydarí, obyčajne sa k nemu človek už nevráti. Práve že tie iné chlupaté knedlíky, nad ktorými som váhala, boli z cesta, kde sa dávali aj varené aj surové zemiaky. Raz možno vyskúšam aj také, ale najprv tvoje. :-)
remcula
Týý jo!! Já je miluji, ale málokdy se mi povedou :-( I tak máš ode mne 5*, už za to, že se ti povedly lépe, než kdykoliv mi! :-D
kukulienka71
:-) chlupatý:-)) mne je tá čeština taká vtipná...no jo, my máme zemiakové halušky a vy knedlíky:-) nikdy som ich nerobila, hádam raz skúsim. Pekný recept.
danda3
Tak tieto knedlíky som ešte neskúšala, ale myslím, že s Tvojím super postupom sa mi to určite podarí.
patroveckypitrs
Pridám sa k @Danda3 konečne aj ja vyskúšam tie knedlíky. Podla tvojho postupu sa určite vydaria a už aj viem k čomu budu. Aby mi zemiaky neostali čierne ja očistené zemiaky zalejem na päť minút vriacou vodou. Potom sa s nimi dobré robí. 5* a ukladám.
aroooo
musím vyskúšať, ešte som ich nerobila a ani nejedla. Potvrdzujem radu @Patrovec... , robím tak pri strúhaní zemiakov na halušky /bryndzové/, nastrúhané zemiaky zalejem potrebným množstvom horúcej vody pripravenej na ich varenie. Robievala tak aj moja mama a halušky neboli také tmavé....
lubavuska
tieto "knedlíky" robievala moja babka aj mamka najčastejšie v nedeľu, pretože ich zavárali priamo do polievky-yvývaru. Po uvarení sa uložili do misy a potreli olejom. Recept je rovnaký až na to, že u nás sa do cestička pridal rozotretý 1-2 strúčiky cesnaku , mleté čierne korenie a štipka sody bic. Podávali sa ako príloha ku kyslej kapuste aj hlávkovej, aj červenej, ale aj ku koprovke..a ktomu fajnové mäsko. A chuť tej polievky..no čo vám poviem, lepšiu som už v živote nejedla. ale ďakujem za pripomenutie, najvyšší čas ich uvariť.
lubavuska
Babka sa chlupaté knedlíky naučila variť keď ako mladá slúžila v Olomouci...
klukodvody
@Lubavuska děkuji za přidání Tvého popisu přípravy. To jsem nikdy ani neslyšel a je to pro mně hodně zajímavé. Ještě jednou díky




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia