Chlupaté knedlíky (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Já vím, že už tady je recept na chlupaté knedlíky, ale je popsaný jinak a tento, který uvádím, je odzkoušený na několika stovkách porcí, když jsme dělali na horách a prakticky denně byl na jídelním lístku.
|
4 -6
porcie |
15 minút
príprava |
8 minút
tepelná úprava |
Postup
- Brambory oloupeme a dáme na chvíli do studené vody. Na chvíli znamená než si připravíme vše potřebné k vaření. A současně si dáme vařit vodu a to větší množství abychom pohodlně odlepili ode dna.
- Hodně se říká nastrouhat najemno, ale já strouhám nahrubo to je na těch slzičkách.
- Nastrouhané brambory dám na cedník a okapání pomohu, že je prostě vymačkám. Docela pospíchám, aby brambory nečernaly. V žádném případě nenechávám odpočívat.
- Vyklopím do mísy, osolím, přidám vejce a mouku a míchám až vytvořím hustší těsto. Tu gramáž mouky jsem nedal úmyslně, protože potřebuji tolik mouky, abych udělal těsto tak husté, aby se dalo dobře vykrajovat lžící.
- Voda se nám vaří a jdeme vařit. Je dobré si přizvat ještě jedny citlivé ruce, které budou jemně odlepovat knedlíky ode dna ale opravdu s citem a lžící dáváme do vody. Nepotřebujete žádné dvě lžíce, protože tu lžíci stále namáčíte v té vodě a těsto se nelepí a krásně klouže do vody. Vaříme osm minut. Ale přes to po osmi minutách jeden vyndejte a zkontrolujte.
Do mísy si dáme lžíci sádla a do něj vyndáváme hotové knedlíky aby se promastily a nelepily.
zatvoriť