Cheesecake

Cheesecake s karamelovou polevou

Name: Cheesecake s karamelovou polevou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: sušienky, 300 g; maslo, 125 g; vajce, 3 ks; smotana kyslá, 250 g; tvaroh jemný, 250 g; mascarpone, 250 g; cukor práškový, 160 g; cukor vanilkový, podľa chuti; cukor kryštálový, 100 g; maslo, 1 ČL; smotana na šľahanie, 100 ml

Štefan Otrošina
hotel Kalix v Poprade, 29. júna 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovycheesecake #cheesecake #kolac #susienky #karamel #susienkovykorpus #karamelovapoleva

12 ks
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
300 g	sušienky
125 g	maslo
Krém:
3 ks	vajce
250 g	smotana kyslá
250 g	tvaroh jemný
250 g	mascarpone
160 g	cukor práškový
podľa chuti	cukor vanilkový
Karamelová poleva:
100 g	cukor kryštálový
1 ČL	maslo
100 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Sušienky rozdrvíme a zalejeme roztopeným maslom. Dáme do formy a poriadne utlačíme.
2
Všetky suroviny na krém spolu zmixujeme a nalejeme na sušienkový korpus. Pečieme hodinu pri 160 stupňoch, na spodok rúry dáme plech s vodou. Upečený necháme vychladnúť.
3
Na polevu upálime cukor na karamel, keď je hotový, pridáme lyžičku masla a necháme ho roztopiť. Potom prilejeme 100 ml smotany, rozmiešame, aby sa karamel rozpustil a potom polevu nalejeme na už vychladený koláč. Pri podávaní môžeme ozdobiť sezónnym ovocím.