Chana Pindi

Name: Chana Pindi
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cícer, 1 šálka, suchý; čaj čierny, 1 vrecko, al. 1 PL; zázvor; olej, 2-3 PL; cibuľa červená, 2 ks, nakrájané; cesnak, 2 čl, roztlačený; paprika zelená, 2 ks, pokrájané na plátky; paradajky, 3 ks nasekané; rasca rímska mletá, 2 čl; kurkuma, 1/2 čl; čili korenie červené, 0,5 - 1 čl; soľ; korenie Garam Masala, 1/2 čl; koriandrová vňať, jemne nasekaná

Hemant Chaudhry a Devki Paswan
z reštaurácie Krishna na boteli Marína v Bratislave, 8. júna 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

Suroviny

1 šálka, suchý	cícer
1 vrecko, al. 1 PL	čaj čierny
	zázvor
2-3 PL	olej
2 ks, nakrájané	cibuľa červená
2 čl, roztlačený	cesnak
2 ks, pokrájané na plátky	paprika zelená
3 ks nasekané	paradajky
2 čl	rasca rímska mletá
1/2 čl	kurkuma
0,5 - 1 čl	čili korenie červené
	soľ
1/2 čl	korenie Garam Masala
jemne nasekaná	koriandrová vňať

Postup

1
Cícer cez noc namočíme do vody (asi na 6 hodín). Cícer varíme v dostatočnom množstve slanej vody v hrnci asi 20 minút. Scedíme, zo scedenej tekutiny si odložíme 1 šálku.
2
Jemne nakrájame zázvor. Na panvici zohrejeme olej a osmažíme cibuľu do zlatista, pridáme cesnak, nakrájaný zázvor a nakrájané zelené čili. Pražíme 5 minút. Pridáme paradajky, koriander, rascu, kurkumu a paprikové korenie a opražíme na miernom ohni. Pridáme odložený odvar, soľ a polovicu koriandrových listov. Povaríme na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe.
3
Pridáme štipku korenia garam masala. Servírujeme posypané zvyšným korením garam masala, koriandrovými listami a nastrúhaným zázvorom. Ako prílohu podávame placky poori, chapati alebo chlieb naan.