Cestoviny s hubovou omáčkou z kuriatok fotorecept

sracz, 19. januára 2018

Cestoviny s hubovou omáčkou z kuriatok (fotorecept)

Foto: sracz

Variant s tzv. „angel hair = anjelskými vlasmi“, čo sú vlastne niťovky, ale môžete použiť aj iné cestoviny podľa vlastného výberu, obľúbenosti, či chutí! Zobraziť celý popisVariant s tzv. „angel hair = anjelskými vlasmi“, čo sú vlastne niťovky, ale môžete použiť aj iné cestoviny podľa vlastného výberu, obľúbenosti, či chutí! Podobne je to aj s druhom húb. Ja som sa „ako slepé kura k zrnu“, dostal ku kuriatkám, tak som tú náhodu využil ku našej všeobecnej spokojnosti. Výsledné dielo predstavuje jednoduchý, veľmi chutný, časovo nenáročný a na počet ingrediencií optimálny obsah i objem pochúťky pre širokú laickú obec, ale aj gurmáni či „feinschmekri“ prídu na svoje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #hubovecestoviny #kuriatkovecestoviny #cestovinyshubami

2-4
porcie

12-15 minút
príprava

12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 - 3 PL	maslo
250 - 333 g (čerstvé kuriatka)	huby
2 - 3 pretlačené strúčiky	cesnak
100 - 120 ml	víno biele polosladké
250 - 333 g	cestoviny niťovky
250 - 333 ml	smotana šľahačková
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté
podľa chuti	borievka čerstvo mletá
250 - 333 ml (lístky)	vňať petržlenová a zelerová čerstvá

Postup

1
… oficiálny nástup potrebných ingrediencií na rozdelenie „do služby“

2
na rozpustené maslo som uložil na menšie kúsky pokrájané kuriatka,

3
nechal ich podusiť do zozlatenia v stave „podnapilosti“ asi 4÷6´ a až teraz som ku nim pridal dva pretlačené strúčiky cesnaku a po premiešaní a vzájomnom zoznámení sa

4
som ich podlial troškou bieleho polosladkého vína; my sme mali v chladničke uloženú načatú fľašu „Husch Mendosino Chenin Blanc r. 2012“ s chuťou žltého melóna a zrelej marhule na podnebí, ktorá sa na tento účel prenáramne hodila

5
než sa vínko zredukovalo asi na ½, ďalších 6÷7´, pripravil som „anjelské vlasy“; na uvarenie týchto cestovín (255 g) „al dente“ postačujú 3÷4´ od bodu varu; vlastne čakanie na bod varu vody pre cestovinu „zožerie“ pri tomto „kuchtení“ najviac času

6
tekutina sa zredukovala, teraz som základ zalial šľahačkovou smotanou z krabičky, podľa chuti zasypal soľou, čerstvo mletým korením a čerstvo mletou borievkou-jalovcom, zmiešal, nechal prevrieť a „finito“,

7
do hotového hubového „liquid“ základu som preložil uvarené, scedené, ale nepremyté „anjelské vlasy“ a ½ pokrájaných lístočkov čerstvej petržlenovej a zelerovej vňate, jemne až nežne spoločne premiešal a hotovo! … mohol so servírovať!

8
na tanieri, ozdobené druhou polovicou pokrájaných lístočkov čerstvej vňaťky, to vyzerá tiež sympaticky. Jedlo bolo nielen lákadlom pre vizuálny kontakt, ale navyše aj sýte a chutné!