Muffiny

Červené muffiny

Name: Červené muffiny
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 130 g; cukor kryštálový, 70 g; vajce, 1 ks; maslo, 60 g; jogurt biely, 120 g; prášok do pečiva, 2 ČL; kakao, 2 PL; extrakt vanilkový, 1 ČL; farbivo potravinárske červené; cukor kryštálový, 200 g; voda, 300 ml; struk vanilkový, 1 ks; Mascarpone Galbani, 250 g; med, 1 PL; smotana na šľahanie, 1 ks; poleva z lesných plodov; jahody

galbani, 26. októbra 2019. Komerčný recept.

Foto: galbani

Zdroj: http://www.galbani.sk/recepty/muffiny/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#muffiny #červenémuffiny #sladké #pečenie #dnespečiem #macsarpone #galbani

40 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Muffiny:
130 g	múka polohrubá
70 g	cukor kryštálový
1 ks	vajce
60 g	maslo
120 g	jogurt biely
2 ČL	prášok do pečiva
2 PL	kakao
1 ČL	extrakt vanilkový
	farbivo potravinárske červené
Sladká omáčka:
200 g	cukor kryštálový
300 ml	voda
1 ks	struk vanilkový
Krém:
250 g	Mascarpone Galbani
1 PL	med
1 ks	smotana na šľahanie
Ozdoba:
	poleva z lesných plodov
	jahody

Postup

1
Príprava sladkej omáčky: Do hrnca s vodou pridajte cukor a vanilkový struk. Varte spolu dokiaľ sa cukor úplne nerozpustí a nechajte chladnúť minimálne 30 minút bez toho, aby ste vanilkový struk vyberali.
2
Muffiny: Elektrickým mixérom spolu rozmixujte vajce a cukor do hladkej svetlej zmesi a pridajte zmäknuté kocky masla. V ďalšej nádobe zmiešajte biely jogurt s lyžičkou potravinárskeho farbiva a pridajte ho do pripravenej zmesi. Prisypte múku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec pridajte vanilkový extrakt. Všetko spolu zmiešajte a takto pripravené cesto nalejte do formičiek o priemere cca 10 cm. Pečte v rúre na 180 °C približne 20 minút.
3
Krém: Pomocou elektrického mixéru vyšľahajte dohladka Mascarpone Galbani so smotanou a medom.
4
Kompletizácia muffinov: Upečené a vychladnuté muffiny rozrežte vodorovne na dve polovice. Obe časti namočte do omáčky, naneste medzi ne krém a opäť ich spojte. Trochu krému si nechajte na dozdobenie. Zvyšným krémom naplňte cukrárenský sáčok s hviezdičkovou špičkou a ozdobte vrchy muffinov krémom a jahodou. Hotové muffiny môžete ešte poliať polevou z lesných plodov.