Celoročný letný šalát s talianskou zálievkou fotorecept

Postup

1. 1

   … pripravte sa, pozor, štart!

   
2. 2

   očistený šalát a radicchio som pokrájal na pásiky, mrkvu (pomocou škrabky na zemiaky) taktiež, uhorku (tentoraz som kúpil tzv. anglickú) na kolieska, paradajky na ⅛_nky

   
3. 3

   ako vidíte na obr., všetko som vložil do väčšej misy z jenského skla, pridal kolieska pokrájanej červenej cibule (niekoľko, spolu s paradajkami, uhorkou a s olúpanými vajíčkami uvarenými na tvrdo, ponechal na záverečnú „cifrovačku“); posypal strúhaným reggiano parmigiano_m, ¼_mi na sucho opražených vlašských orechov, zalial 3 PL talianskeho „Salat Dressing_u“ a opatrne zmiešal

   
4. 4

   ozdobil pripravenými paradajkami, uhorkou, červenou cibuľou a 1/6_mi vajíčka; zálievku (ak ju nekúpim už hotovú) pripravím z jednotlivých ingrediencií uvedených v rozpise; ak máme chuť na výdatnejšiu, na dne pracovnej misy rozotriem väčšiu „ančovičku“ (alebo dve menšie), posypem ju morskou soľou, pridám pretlačený cesnak, PL liptovskej plnotučnej horčice, MČK a všetko spolu „spením“ pomocou gumenej stierky a potom zmixujem s ostatnými zložkami; výsledný objem, asi 250 ml, vlejem do fľaše s uzáverom a podľa potreby, s poriadnym „predšejkrovaním“, používam do šalátov; pre dve osoby postačujú 2÷3 PL

   
5. 5

   filety rýb, tentoraz to bol divý losos, pripravujem už klasicky; elektrickú rúru nechám vyhriať na 200 °C/425 °F, filety potriem olejom (spravidla rastlinným), prstami osolím, a „oeMČeKujem“, uložím do pekáča (kožou hore), vložím na 5÷6´do vyhriatej rúry, potom otočím kožou dole, pokryjem hoblinkami masla a pečiem ešte ďalších 5÷6´; dnes ráno (do práce) som filety pripravil podľa @salinka „Ryba na jednoducho“, s cesnakom v olejovomaslovej emulzii a piekol som ich na panvici, občas popolieval pomocou PL; ďakujeme veľmi pekne, chutilo nám obom úžasne!

   
6. 6

   servírované na bielom plytkom tanieri je efektné, oku lahodiace, dôstojne pozývajúce k stolovaniu, jedlo je jemné, ľahko stráviteľné a hlavne zdravé!

   
7. 7

   Klop, klop, … na bránu Nebeskú! Čo je?!? Opýta sa sv. Peter. Nie, čo je, ale kto je!?! Pane Bože! Opäť učiteľka!!! A teraz si predstavte, že takúto učiteľku máte doma v 24 hod. opatere; naviac ešte lekárku v prísne a presne sledovanom „kaloricko_zhadzovacom“ režime. Uznajte, že potom musím o lososovi vedieť, že jeho červekasté, aromatické a jemné mäso s min. kostí je relatívne tučné, ale zdravé. Obsahuje totiž dobre stráviteľné bielkoviny, zdraviu prospešné nenasýtené Ω3 mastné kyseliny, vitamíny sk. B, vitamín D, selén a draslík. Kukuričné klasy v Des Moines Iowa vymenili tekvice. „Halloween“, tunajšími deťmi túžobne očakávaný večer, je predo dverami (31. 10.), tak som sa mojou krajšou a lepšou ½ nechal „zvečniť“ a obr.Vám, so srdečným jesenným pozdravom, posielam ku nám domov!