Caesar šalát s grilovaným kurčaťom

Name: Caesar šalát s grilovaným kurčaťom
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šalát rímsky, 80 g; prsia kuracie bez kože, 2 ks; olej olivový, 1 ČL; parmezán strúhaný, 30 g; jogurt biely nesladený, 2 PL; olej olivový extra virgin, 1 PL; horčica dijonská, 1 ČL; omáčka worchesterská, 1 ČL; šťava citrónová; korenie biele mleté; bageta na kocky krájaná, 10 cm (alebo ciabatta); parmezán na posypanie, 10 g; cesnak, 1 strúčik; olej olivový, 1/2 PL; korenie čierne mleté

pejoluck, 9. januára 2016

Ľahšia verzia klasického letného šalátu, ideálna na grilovačku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

16 minút
na 180 °C

Suroviny

Šalát:
80 g	šalát rímsky
2 ks	prsia kuracie bez kože
1 ČL	olej olivový
Dressing:
30 g	parmezán strúhaný
2 PL	jogurt biely nesladený
1 PL	olej olivový extra virgin
1 ČL	horčica dijonská
1 ČL	omáčka worchesterská
	šťava citrónová
	korenie biele mleté
Krutóny:
10 cm (alebo ciabatta)	bageta na kocky krájaná
10 g	parmezán na posypanie
1 strúčik	cesnak
1/2 PL	olej olivový
	korenie čierne mleté

Postup

1
Predhrejeme rúru na 180°C. Všetky ingrediencie na dressing zmiešame a necháme prejsť chute.
2
Šalát rozoberieme na jednotlivé listy, ktoré umyjeme a necháme odkvapkať.
3
Kuracie prsia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, aby boli tenšie, potrieme ich trochou olivového oleja a opečieme na horúcej grilovacej panvici 2-3 minúty z každej strany, do zlatista. Keď trochu vychladnú, nakrájame ich na tenké pásiky.
4
Na prípravu krutónov, v miske zmiešajme olivový olej s cesnakom, ktorý rozdrvíme lyžicou. Pridáme čierne korenie a rozotrieme rovnomerne po miske. Pridáme kocky bagety, a rovnomerne ich obalíme v olejovej zmesi. Rozložíme rovnomerne na plech, a pečieme v predhriatej rúre 8-10 minút. Priebežne ich otáčame aby sa upiekli rovnomerne.
5
Šalát rozložíme do plytkej misky, od najväčších lístkov po najmenšie, tak, že vytvoríme kruhy. Pokvapkáme na ne dressing, pridáme krutóny a kuracie pásiky, a na vrch dáme nastrúhany parmezán.