Kysnuté pečené buchty

Buchty z Remosky

Name: Buchty z Remosky
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 ks porcií
Ingredients: múka polohrubá , 400 g; mlieko, 200 ml; droždie, 1/3 kocky; cukor kryštálový, 2 PL; masť, 50 g; vajce, 1 ks; soľ, štipka; tvaroh hrudkový , 250 g; žĺtok, 1 ks; cukor práškový; škrob, 1 PL; hrozienka

imaginarium, 21. októbra 2020

Foto: imaginarium

Recept prispôsobený presne do veľkej Remosky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenébuchty #tvaroh #buchty #Remoska #tvarohovébuchty #kysnutécesto #kysnutébuchty

16 ks
porcií

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	múka polohrubá
200 ml	mlieko
1/3 kocky	droždie
2 PL	cukor kryštálový
50 g	masť
1 ks	vajce
štipka	soľ
Tvarohová plnka:
250 g	tvaroh hrudkový
1 ks	žĺtok
	cukor práškový
1 PL	škrob
	hrozienka

Postup

1
Klasický postup: Droždie si rozrobíme do vlažného mlieka a necháme vzísť kvások. Pridáme ostatné suroviny a vymiesime pružné cesto. Necháme približne hodinu kysnúť.
2
Postup s omládkom: Z navážených surovín si spravím omládok - zmiešam 130 g múky, 100 ml mlieka, droždie a 1 ČL cukru (alebo medu/sladenky). Nechám hodinu vykysnúť. Potom pridáme zvyšné suroviny a zamiesime cesto, ktoré necháme približne hodinu kysnúť.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme do štvorca, ktorý rozkrájame na 16 dielikov a naplníme plnkou. Zavinieme buchty a poukladáme do remoskovej nádoby. Necháme ešte chvíľu podkysnúť (10-15 minút) a potom zapneme remosku. Buchty sú upečené, keď sú krásne hnedé (asi 30 minút).