Bryndzové dukáty fotorecept

Name: Bryndzové dukáty (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky varené, 750 g; bryndza, 300 g; slanina, 200 g; soľ, 2 ČL; múka hladká, 200 g; olej, na vyprážanie; jogurt biely; cesnak, 2 strúčiky; soľ; korenie čierne mleté; pažítka, najemno nakrájaná

Jozef Chatrnuch
šéfkuchár hotela Senec v Senci, 3. januára 2013

Foto: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	zemiaky varené
300 g	bryndza
200 g	slanina
2 ČL	soľ
200 g	múka hladká
na vyprážanie	olej
Dip:
	jogurt biely
2 strúčiky	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
najemno nakrájaná	pažítka

Postup

1

Pomleté uvarené zemiaky zmiešame so 160 g múky, soľou, bryndzou a najemno nasekanou slaninou.
2

Pridáme soľ a vymiešame cesto. Zvyšok múky použijeme pri vaľkaní cesta. Z cesta vykrojíme hrubšie kolieska a hneď vyprážame v rozpálenom oleji.
3

Dip: jogurt zmiešame s cesnakom, soľou a korením a pridáme najemno nasekanú pažítku. Vypražené dukáty namáčame do dipu.