Broskyňové koláčiky

medovnicek, 5. júla 2012

Pôvodne sa recept nazýval Marhuľové šišky, neviem prečo šišky, lebo podľa mňa s klasickými šiškami nemajú nič spoločné. Možno to bol voľný preklad z Zobraziť celý popisPôvodne sa recept nazýval Marhuľové šišky, neviem prečo šišky, lebo podľa mňa s klasickými šiškami nemajú nič spoločné. Možno to bol voľný preklad z maďarčiny, lebo recept mám z knihy, ktorá v originále vyšla v tom jazyku a volá sa Obľúbené babičkine zákusky. Miesto marhúľ som použila broskyne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

25 dkg	hladká múka
25 dkg	polohrubá múka
10 dkg	kryštálový cukor
3 dkg	droždie
cca 3 dcl	vlažné mlieko
	štipka soli
2 ks	žĺtky
5 dkg	rozpustené maslo
2 PL	olej
Na plnku:
1 ks	vanilkový pudig - prášok
4 dcl	mlieko
Okrem toho:
50 dkg	broskyne zavárané
	vajíčko na potretie

Postup

1
V 2-3 PL vlažného mlieka, v ktorom je rozpustená 1 PL cukru, necháme nakysnúť kvások. K obom múkam pridáme zvyšný cukor, štipku soli a do stredu urobíme jamku, do ktorej vlejeme nakysnutý kvások a dva žĺtky, rozpustené maslo, olej a toľko mlieka, aby vzniklo hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.
2
Keď zdvojnásobí svoj objem, na pomúčenej doske ho vyvaľkáme na hrúbku prsta a okrúhlou formičkou (pohárom) vykrajujeme koláčiky.

3
Do stredu každého koláčika vyhĺbime jamku.

4
Tú naplníme cca 1 PL vychladnutého uvareného vanilkového pudingu. Ja som použila puding bez varenia, ktorý som pripravila podľa návodu na obale, akurát som dala menej mlieka, aby bol hustejší.