Brokolicový prívarok s baby špenátom

Name: Brokolicový prívarok s baby špenátom
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: brokolica, 500 g (1 bal.); špenát baby, 100-120 g (1 bal.); cibuľa, 2 ks (menšie, alebo 1 veľká); cesnak, 4 strúčiky; smotana na šľahanie, 1 téglik; múka hladká, 3-4 PL; zemiaky, 1 kg; párky, alebo klobása voliteľné, nemusí byť; vajíčko, na tvrdo alebo volské oko; olej olivový; korenie biele, štipka; soľ morská, podľa chuti; majoránka, podľa chuti; maslo, 1-2 PL; petržlen sušený, podľa chuti a/alebo zeler

eliniatko, 12. apríla 2014

Foto: eliniatko

Jeden z mojich zelených receptov :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (1 bal.)	brokolica
100-120 g (1 bal.)	špenát baby
2 ks (menšie, alebo 1 veľká)	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 téglik	smotana na šľahanie
3-4 PL	múka hladká
1 kg	zemiaky
alebo klobása voliteľné, nemusí byť	párky
na tvrdo alebo volské oko	vajíčko
	olej olivový
štipka	korenie biele
podľa chuti	soľ morská
podľa chuti	majoránka
1-2 PL	maslo
podľa chuti a/alebo zeler	petržlen sušený

Postup

1
Špenát aj brokolicu umyjeme. Z brokolice odrežeme hrubú stonku a nalámeme ju na ružičky. Baby špenát si uvaríme pár minút vo vode, brokolicu nad parou (môžme aj vo vode). Ak máte medvedí cesnak, kľudne dajte aj ten :) Asi deci a pol vody zo špenátu a/alebo brokolice si odložíme. Zmäknuté suroviny posekáme sekačom (pozri foto), alebo ponorným mixérom v miske s trochou smotany na šľahanie.

2
Na olivovom oleji si opražíme cibuľku nakrájanú na jemno. Keď už je opečená, poprášime hladkou múkou a vytvoríme zápražku. Zalejeme zvyškom smotany na šľahanie a odloženou vodou z uvareného špenátu. Premiešame, keď bude omáčka rovnomerne hustá, pridáme posekaný špenát a brokolicu. Miešame, pridáme najemno nasekaný cenak, soľ, biele korenie a majoránku. Necháme prehriať a odstavíme.
3
Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť. Keď už budú mäkké (skúšame priebežne vidličkou), vodu zlejeme, pridáme maslo a rukami rozmrvený sušený petržlen a/alebo zeler. Necháme maslo rozpustiť, premiešame.
4
Páročky a/alebo klobásku opečieme narezané z bokov na panvici (nemusí byť, dobré najmä pre chlapov). Uvaríme vajíčka (alebo na panvici pripravíme volské oká). Spolu podávame :)