Brokolicový prívarok s baby špenátom

eliniatko - fotkaeliniatko, 12. apríla 2014
Brokolicový prívarok s baby špenátom
Foto: eliniatko

Jeden z mojich zelených receptov :)

5-6
porcií
20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (1 bal.)
100-120 g (1 bal.)
2 ks (menšie, alebo 1 veľká)
4 strúčiky
1 téglik
3-4 PL
1 kg
 alebo klobása voliteľné, nemusí byť
 na tvrdo alebo volské oko
 štipka
 podľa chuti
 podľa chuti
1-2 PL
 podľa chuti a/alebo zeler

Postup

  1. 1

    Špenát aj brokolicu umyjeme. Z brokolice odrežeme hrubú stonku a nalámeme ju na ružičky. Baby špenát si uvaríme pár minút vo vode, brokolicu nad parou (môžme aj vo vode). Ak máte medvedí cesnak, kľudne dajte aj ten :) Asi deci a pol vody zo špenátu a/alebo brokolice si odložíme. Zmäknuté suroviny posekáme sekačom (pozri foto), alebo ponorným mixérom v miske s trochou smotany na šľahanie.

    Brokolicový prívarok s baby špenátom - obrázok 1
  2. 2

    Na olivovom oleji si opražíme cibuľku nakrájanú na jemno. Keď už je opečená, poprášime hladkou múkou a vytvoríme zápražku. Zalejeme zvyškom smotany na šľahanie a odloženou vodou z uvareného špenátu. Premiešame, keď bude omáčka rovnomerne hustá, pridáme posekaný špenát a brokolicu. Miešame, pridáme najemno nasekaný cenak, soľ, biele korenie a majoránku. Necháme prehriať a odstavíme.

  3. 3

    Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť. Keď už budú mäkké (skúšame priebežne vidličkou), vodu zlejeme, pridáme maslo a rukami rozmrvený sušený petržlen a/alebo zeler. Necháme maslo rozpustiť, premiešame.

  4. 4

    Páročky a/alebo klobásku opečieme narezané z bokov na panvici (nemusí byť, dobré najmä pre chlapov). Uvaríme vajíčka (alebo na panvici pripravíme volské oká). Spolu podávame :)

Diskusia k receptu

takina48
robila som ho včera a mal veľký úspech.. jednoduché a rýchle.. mám rada tieto recepty...

Zaujímavé video z archívu TV Varecha