Brokolicový prívarok s baby špenátom
Autor receptu: eliniatko
Jeden z mojich zelených receptov :)
5-6 porcií |
20 minút príprava |
30 minút tepelná úprava |
Postup
- Špenát aj brokolicu umyjeme. Z brokolice odrežeme hrubú stonku a nalámeme ju na ružičky. Baby špenát si uvaríme pár minút vo vode, brokolicu nad parou (môžme aj vo vode). Ak máte medvedí cesnak, kľudne dajte aj ten :) Asi deci a pol vody zo špenátu a/alebo brokolice si odložíme. Zmäknuté suroviny posekáme sekačom (pozri foto), alebo ponorným mixérom v miske s trochou smotany na šľahanie.
- Na olivovom oleji si opražíme cibuľku nakrájanú na jemno. Keď už je opečená, poprášime hladkou múkou a vytvoríme zápražku. Zalejeme zvyškom smotany na šľahanie a odloženou vodou z uvareného špenátu. Premiešame, keď bude omáčka rovnomerne hustá, pridáme posekaný špenát a brokolicu. Miešame, pridáme najemno nasekaný cenak, soľ, biele korenie a majoránku. Necháme prehriať a odstavíme.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť. Keď už budú mäkké (skúšame priebežne vidličkou), vodu zlejeme, pridáme maslo a rukami rozmrvený sušený petržlen a/alebo zeler. Necháme maslo rozpustiť, premiešame.
- Páročky a/alebo klobásku opečieme narezané z bokov na panvici (nemusí byť, dobré najmä pre chlapov). Uvaríme vajíčka (alebo na panvici pripravíme volské oká). Spolu podávame :)