Briošky s jablkovou plnkou fotorecept

Pripravila som si kvások. Z množstva vody som odobrala 50 ml, pridala som droždie, posypala cukrom a nechala vykysnúť. Múky som preosiala, pridala som soľ, cukor, vajce a vykysnutý kvások. Pridala som zbytok vlažnej vody a cesto som vložila do robota a nechala vymiesiť. Pri konci miesenia som pridala roztopené maslo a zmiesila. Cesto som pomúčila a zakryla kuchynskou utierkou a nechala 45 min kysnúť.

Vykysnuté cesto som vyklopila na pracovnú dosku, premiesila a rozdelila na 12 kusov.

Pokiaľ mi cesto kyslo, pripravila som si plnku .Jablká som ošúpala, pokrájala na malé kocky, pridala som k nim škoricu, vanilkový cukor a nastrúhala 4 piškóty.

Každé cesto som vyšúľala, trikrát zatočila ako slimáka, v strede som vytvorila jamku a vložila som do nej plnku a cesto som zatočila smerom dohora, aby som zakryla plnku.

Všetky hotové briošky som uložila na plech vystlaný papierom na pečenie a nechala som ich zakryté podkysnúť 20 min. Potom som ich natrela žĺtkom, do ktorého som zašľahala aj trošku smotany a posypala vrch celým makom.

Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekli sa 20 min. Upečené som vyložila na mriežku a nechala vychladiť.

Brioška v reze...

...veľmi chutné, netreba natierať maslom. Prajem vám dobrú chuť.