Bravčové výpečky, dusená sladká kapusta, česká knedľa

Name: Bravčové výpečky, dusená sladká kapusta, česká knedľa
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové pliecko, 600 g; paradajkový pretlak, 100 g; soľ, 40 g; cesnak, 50 g; paprika červená mletá, 50 g; rasca, 20 g; olej, 100 ml; kapusta, 600 g; výpek z mäsa; zemiaky uvarené v šupke, 800 g; múka hrubá, 250 g; soľ; vajcia, 2 ks

Vladimír Morochovič
šéfkuchár spoločnosti Sodexho, 23. novembra 2009

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

60-80 minút
tepelná úprava

Suroviny

Bravčové výpečky:
600 g	bravčové pliecko
100 g	paradajkový pretlak
40 g	soľ
50 g	cesnak
50 g	paprika červená mletá
20 g	rasca
100 ml	olej
Dusená kapusta:
600 g	kapusta
	výpek z mäsa
Česká knedľa:
800 g	zemiaky uvarené v šupke
250 g	múka hrubá
	soľ
2 ks	vajcia

Postup

1
Mäso nakrájame na veľké kusy, vymiešame s ostatnými ingredienciami a upečieme v rúre do mäkka. Počas pečenia podlievame vodou. Po upečení mäso vyberieme a dáme do hrnca so sladkou kapustou.
2
Kapustu udusíme v hrnci, do ktorého sme zliali výpek.
3
Zemiaky zomelieme alebo postrúhame a všetko dobre zmiešame. Urobíme 250 g valčeky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme variť do vriacej vody na 25 minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pavas

pavas 19. februára 2010 o 20:06

Dosť nezozumiteľný popis k tomu receptu. V 1 "mäso nakrájame na veľké kusy, vymiešame s ostatnými ingredienciami", dobre ale odkiaľ pokiaľ? V 3 "zemiaky zomelieme alebo postrúhame a všetko dobre zmiešame" znovu odkiaľ pokiaľ. Pri takomto množstve ingrediencií je potrebné to trochu presnejšie popísať. Ďakujem

@zareaguj

Pekný komentár

martunka

martunka 20. februára 2010 o 11:16

Ja varím 30 rokov, takže ten pác s pretakom, cesnakom je veľmé dobré riešenie. a mäso by som nakrájala na 10 krát 10 cm, alebo aj väčšie. 3 -ka je pre mňa zrozumiteľná, ale zdôrazňujem, že veľa robia skúsenosti a aj troch vlastného úsudku.

@zareaguj

Pekný komentár

mogonar

mogonar 21. februára 2010 o 13:55

Pre nove kucharky(kucharov),tento recept sa mi zda dost nezrozumitelny.#1 ako tak sa da pochopit,ale #2 a 3,co a ako s tou kapustou,ziadne prisady,postruhat,posekat,udusit celu,dokyslit,dosladit????Knedla ,cim riedime cesto(mlieko,voda)aka tuhost cesta skor ako do uvarime???
Celkovo to vyzera ako velmi chutny recept(aspon podla obrazku),ja robievam cosi podobne s roznimi druhmi masa diva hus,srncina,udene pliecko(krkovicka).Cas pripravy tych 60-80 min.??? myslim,ze to potrva trochu dlhsie(dobre jedlo sa neda ustvat).
S pozdravom Mogonar

@zareaguj

Pekný komentár