Bravčové kolená v pomalom hrnci s kyslou kapustou fotorecept

Postup

1. 1

   Kolená rozrežeme a vyberieme kostí. Z kostí uvaríme vývar. Položíme na mäso cesnak.

   
2. 2

   A kapustu. Surové koleno osolíme, údené nie.

   
3. 3

   Zrolujeme a previažeme .

   
4. 4

   Do kameninovej nádoby pomalého hrnca uložíme na spodok cibuľu, krájanú na pol mesiace. Do stredu uložíme rolky mäsa a okolo neho ostatnú kapustu a zvyšok cesnaku. Zalejeme vývarom do polovice mäsa. Treba pamätať, že v pomalom hrnci nám kolena a kapusta pustia šťavu. Zapneme hrniec na Low (to je asi 95 °C) a 7 hodín.

   
5. 5

   Potom ak je kameninová nádoba bez plastových úchytov tak to dáme cele do rúry . Ak nie tak preložíme všetko do nádoby, ktorá môže isť do rúry. Zapečieme to pekné do červena asi tak na 40 minút. Podla typu rúry. A takáto nádhera ostane z kolien. Trochu necháme vychladnúť, aby sa to lepšie krájalo. Také je to mäkké a nebíčko v papuľke.

   
6. 6

   Mäso naložíme na tanier s trochou kapusty, chrenom, horčicou a feferónmi. A obed máme hotový, dovidenia diéta.