Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Boršč cviklový s uškami fotorecept

stania - fotkastania, 14. februára 2011
Boršč cviklový s uškami (fotorecept)
Foto: stania

Táto slávnostná polievka pochádza z Polska-môjho rodného kraja.Je pracná ale veľmi chutná, moja slovenska rodina si ju veľmi oblúbila a rada ju im varím Zobraziť celý popisTáto slávnostná polievka pochádza z Polska-môjho rodného kraja.Je pracná ale veľmi chutná, moja slovenska rodina si ju veľmi oblúbila a rada ju im varím pri rodinných stretnutiach.Nesmie chýbať na štedrovečernom stole, ale vtedy sú uška plnené dus.šampionmi. Na svadbách a hostinách sa podáva na záverečnu ako balzam na žalúdok.

20
porcií
2 hod. minút
príprava

Suroviny

Cesto:
400  g
1 cele
1
2-3 PL
podľa potreby teplá
štipta
Polievka:
 uvariť klasický
Mäsová plnka:
môže byť aj jeden druh
 (predné)

Postup

  1. 1

    Cviklový vývar pripraviť následovne: Ošúpať cviklu 5-6 stredne veľkých, pokrájať na väčšie kusy a dať variť do studenej vody, ale ihned ešťe pred varením pridať 4-5 Pl lyžic octu,uvariť skoro do mäkka,potom scediť.Po scedeni by malo byť aspoň 3 l cviklového vývaru. Dôležité! nezabudnúť pred varenim pridať ocot inač cvikla stratí peknú farbu.

    Boršč cviklový s uškami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Obidva vývary scediť do jedného hrnca, dochuťit vegetou, ml.čierným korením, pretlačeným cesnakom 5-6 stručikov, polievkovým korením, soľou a octom.Chuť polievky má byť jemne kysla.

    Boršč cviklový s uškami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto na uška spracovať klasickým spôsobom ako na rezance ale zarábať teplou vodou.

    Boršč cviklový s uškami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Plniť mäsovou plnkou pripravenou následovne: mäso uvarené v mäsovo-zeleninovom vývare pomlieť pridať mleté čierne korenie. orestovanu na oleji do ružová malú cibuľku, dochuťit soľou podľa potreby.

    Boršč cviklový s uškami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 11

    Naplnene uška vyvariť v dostatočnom množstve osolenej vody. Ak vyplávaju na povrch ešte chvíločku povariť, scediť, preliať studenou vodou, vyložiť ich do väčšej misy, pokvapkať olejom aby sa navzajom nezlepili.

    Boršč cviklový s uškami (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

Pridaj koment
3907_1373816646 - profilový obrázok
violetacamorova
violetacamorova
Proste mňam, a tá námaha určite stojí za to, ja by som si z tej tvojej polievky dala hneď. V Poľsku na návšteve som jedla takú cviklovú priezračnú polievku s vajcami uvarenými na tvrdo, to mi veľmi nechutilo ale ten boršč s uškami nemá chybu, vďaka za recept!
@zareaguj
8743_1425507513 - profilový obrázok
lyali
lyali
Zaujímavá a určite fajná mňamka! Vitaj na varecha.sk :-) A veľa ďalších vydarených receptov :-)
@zareaguj
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Je vidieť,že to je iná národná kuchyňa.Zaujímavé jedlo a určite pre spestrenie nášho jedálnička by stálo za to vyskúšať.Ukladám do KK.Určite príde na to,keď ju aj uvarím.Pekný recept.
@zareaguj
9323_1297711130 - profilový obrázok
stania
stania
Ďakujem pekné za privitanie .Chcela som ešťe dodať k tejto polievke, že občas urobim zmenu a k nej vypražim mäsove tyčinky obalene v palacinke na slano a trojobale a polievkou sa zapijaú/mám k tomu take väčšie šalky s dvom uškami s Polska / a je to tiež veľmi dobre.
Mám prosbu, ak mi nekto môže pomoc ako sa to uklada do KK lebo je tu kopec fantastických receptov a nie vždy mám možnosťnečo vytlačiť.Druha vec čo má odradza pisať je to , že nie som si ista so slov.gramatikou, konkretne si dlžniami a prosím o radu či je táka možnosť nastavenia pravopisu.
@zareaguj
104011_1289202144 - profilový obrázok
ejta
ejta
Tak s touto polievkou mám taký celkom vtipný zážitok priamo z Varšavy. Boli sme tam s kolegom na školení a rozhodli sme sa , že ochutnáme nejaké miestne špeciality. Objednali sme si teda cviklový boršč a ako druhé jedlo pirohy. Čašník nám o chvíľu doniesol tanierik s jedným pečeným pirohom. Jednak nám bolo čudné, že druhé jedlo servírujú pred polievkou a že je ten piroh iba jeden, no ale iný kraj, iný mrav, tak sme ho poslušne spapali. Asi o 5 minút na to, nám naservírovali boršč, čo bola vlastne červená voda. Samozrejme priniesli aj tie pirohy, lebo ako sme sa potom dozvedeli od poľských kolegov, ten jeden piroh bol vlastne príloha k polievke.....
Ale strašne sa teším @stania , že si pridala recept, lebo mi ten poľský boršč veľmi chutil a konečne si ho môžem spraviť aj doma.
@zareaguj
1055_1641037612 - profilový obrázok
mamimna
mamimna
@stania krásny recept, polievka je určite dobrá. Dobrá je aj Tvoja gramatika a dajaký nesprávne umiestnený dĺžeň jedlu na chuti neuberie. Len ma zaujíma, ako dlho sa cvikla v tej octovej vode varí . A mäsového vývaru má byť tiež 3 litre?
@zareaguj
1665_1339397993 - profilový obrázok
hannah22
hannah22
@stania ,vitaj a ďakujem za receptík potešil, skúsim a ukladám , prosím nemáš v zásobe recept na bigos, jedli sme to v Zakopanom pred 40 r. rada by som ho skúsila uvariť, spomienky.... :))
@zareaguj
9323_1297711130 - profilový obrázok
stania
stania
Veľmi si vážim že Vás táto polievka zaujala, diky. Cvikla sa vari do mäkka, čo sa týka polievky ja jej varím veľa lebo vždy sa všetko zje a čo sa nezje tak si hostia daju zabaliť.Másoveho vývaru varim raz ťoľko , možno aj viac.Cviklu z vývaru nevychadzujem ale ju postruham a urobim šálat s chrenom.Ked som bola na navšteve v Nev Yorku tak si tu cviklu /original američania/ pýtali nastrúhanu nahrubo priamo do polievky z uškami, v takejto forme im to chutilo.
@zareaguj
9323_1297711130 - profilový obrázok
stania
stania
V podstate bigos sa vari ako na Slovensku ale jeho konzistencia je asi taka, že sa podava na plytkých tanierova je sa vidličkou. Je tam nekoľko druhov mäsa, bravčove, nesmie chybať hovädzie,im viac druhov mäsa tým je lepšia, dobra klobaska, na kocky dobre prerastnuta slaninka.Kapusta sa použiva kvasena aj hlávková v pomere 1:1.Na záver sa može dohutiť červeným vinkom a troškou cukru.Može byť so zasmažkou ale aj bez.
@zareaguj
129892_1294588680 - profilový obrázok
drobcek19
drobcek19
Poznam tuto polievocku od mohich kolegy a jje fakt uzasna ako aj ostatne polske speciality ci som sa od nich naucila ako su pirogy a krokrty s kapustou. A tuez zboznujeme lazanky:-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
baculata
baculata
Velmi sa teším receptu,naša domáca cvikla može mat širšie využitie.Ten recept na bigos by som privítala v podrobnej forme,aby sa to dalo uložit. Tesím sa na dalšie recepty.Hoci ovládam slovenskú gramatiku nerada používam interpunkčné znamienka na klávesnici.V tom by mal byt problém?
@zareaguj
5607_1294554545 - profilový obrázok
anjelikmoj
anjelikmoj
recept som si pridal lebo polievky a hlavne zeleninove mam rad a tu v Irsku robim s poliakmi tak ich potom zavolam na ochutnavku a diky za dobry recept
@zareaguj
9323_1297711130 - profilový obrázok
stania
stania
To je ale mile pán "anjelik moj" držim palce pri vareni a som presvedčena že sa podari a pozdravujem krajanov
@zareaguj
4716_1397311149 - profilový obrázok
julica
julica
barszcz czerwony s uszkami, mňam KK. teším sa z tohto receptu, v poľsku mi toto najviac chutí, julica cviklová :)
@zareaguj
7490_1330535951 - profilový obrázok
waocipa
waocipa
Stania czytam twoj recept a mysle na moja mame ktora gotowala wspaniale-recept ukladam-pozdrawiam serdecznie z jesennego Stropkova
@zareaguj
2001_1414609110 - profilový obrázok
sbohemrozume
sbohemrozume
Trochu bych se ohradil proti názvu recepisu. To co prezentuješ. Není Boršč, ale Barszcz (baršč). Je to sice foneticky jemný rozdíl, ale prakticky jde od dva zcela rozdílné recepisy.
@zareaguj
601_1256806828 - profilový obrázok
danielasl
danielasl
Konečne som našla tento recept..milujem túto polievku odkedy som ju pred veľa veľa rokmi v Poľsku jedla. A keďže máme do Poľska na skok..tak vždy sa na ňu zastavíme. Stania vďaka za recept... Teraz si ju viem uvariť aj ja....Pridávaj aj iné poľské recepty a s gramatikou si nelám hlavu.
@zareaguj
27857_1421178121 - profilový obrázok
janco2011
janco2011
mam dotaz sbohemrozume. barsc je po polsky?ked sa na to ohradzujes?:)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár

Zaujímavé video z archívu TV Varecha

Cisársky trhanec


Suroviny a postup


Tipy na články

Leto na Podpoľaní a v Novohrade bolo podobné obdobiu pred pandémiou

Leto na Podpoľaní a v Novohrade bolo podobné obdobiu pred pandémiou

Nielen rozvod, ale aj chorí rodičia: Bolo toho fakt veľa, prehovorila o ťažkom roku supermodelka Bündchen

Nielen rozvod, ale aj chorí rodičia: Bolo toho fakt veľa, prehovorila o ťažkom roku supermodelka Bündchen

Náš Vašo, s nami naveky, odkázal Elán a zverejnil posledný rozhovor s Patejdlom. Pozrite si ho exkluzívne s Pravdou

Náš Vašo, s nami naveky, odkázal Elán a zverejnil posledný rozhovor s Patejdlom. Pozrite si ho exkluzívne s Pravdou

Porno je tiež tak trochu šport. Ukazuje to skutočný príbeh vrcholovej športovkyne, z ktorej sa stala pornohviezda

Porno je tiež tak trochu šport. Ukazuje to skutočný príbeh vrcholovej športovkyne, z ktorej sa stala pornohviezda


Najnovšie recepty

Univerzálny chlieb (fotorecept)

Univerzálny chlieb (fotorecept)

Báječné tvarohové rezy bez lepku

Báječné tvarohové rezy bez lepku

Čokoládovo-banánové muffiny s malinami

Čokoládovo-banánové muffiny s malinami

Cestoviny s mangoldom (fotorecept)

Cestoviny s mangoldom (fotorecept)



Redakčné tipy z Varechy
  1. Báječné tvarohové rezy Zdravé: Báječné tvarohové rezy
  2. Kompletný obed z jedného kusu hovädziny. Najprv urobte vývar a potom mäso podávajte s omáčkou a knedľou Magazín Varecha: Kompletný obed z jedného kusu hovädziny. Najprv urobte vývar a potom mäso podávajte s omáčkou a knedľou
  3. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou TV Varecha: Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou
  4. Ďoďo z Pečie celé Slovensko: Ako spomína na účinkovanie v cukrárskej šou a čo má dnes nové? Magazín Varecha: Ďoďo z Pečie celé Slovensko: Ako spomína na účinkovanie v cukrárskej šou a čo má dnes nové?


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou
    Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechové košíčky s karamelovým krémom (fotorecept) Orechové košíčky s karamelovým krémom +fotopostup
  2. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou (videorecept) Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou +video
  3. Letný dezert s čučoriedkami a černicami Letný dezert s čučoriedkami a černicami
  4. Čokoládovo-banánové muffiny s malinami Čokoládovo-banánové muffiny s malinami
  5. Báječné tvarohové rezy bez lepku Báječné tvarohové rezy bez lepku
  6. Cestoviny s mangoldom (fotorecept) Cestoviny s mangoldom +fotopostup
  7. Bezlepkový cícerový šalát s tofu Bezlepkový cícerový šalát s tofu
  1. Orechové košíčky s karamelovým krémom (fotorecept) Orechové košíčky s karamelovým krémom +fotopostup
  2. Slané pečivo s taveným syrom Slané pečivo s taveným syrom
  3. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou (videorecept) Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou +video
  4. Banánová pudingová torta s pomarančovo-karamelovým želé (fotorecept) Banánová pudingová torta s pomarančovo-karamelovým želé +fotopostup
  5. Letný dezert s čučoriedkami a černicami Letný dezert s čučoriedkami a černicami
  6. Cestovinový šalát s kuracím mäsom (videorecept) Cestovinový šalát s kuracím mäsom +video
  7. Zeleninový koláč s bryndzou z bezlepkového lístkového cesta Zeleninový koláč s bryndzou z bezlepkového lístkového cesta
  1. Paradajková kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) Paradajková kapusta s údeným bravčovým mäsom +fotopostup
  2. Jablkovo-orechový obrátený rez Jablkovo-orechový obrátený rez
  3. Pečené buchty s marhuľovým džemom spod Schneebergu Pečené buchty s marhuľovým džemom spod Schneebergu
  4. Jablkový koláč s vanilkovým krémom Jablkový koláč s vanilkovým krémom
  5. Slané pečivo s taveným syrom Slané pečivo s taveným syrom
  6. Perníkové muffiny s jablkami Perníkové muffiny s jablkami
  7. Banánová pudingová torta s pomarančovo-karamelovým želé (fotorecept) Banánová pudingová torta s pomarančovo-karamelovým želé +fotopostup
  1. Jadran torta Jadran torta VIDEO
  2. Dusená hlávková kapusta k pečenému mäsku a knedliam Dusená hlávková kapusta k pečenému mäsku a knedliam VIDEO
  3. Kráľovská žemľovka s jablkami, tvarohom, orieškami, brusnicami a hrozienkami Kráľovská žemľovka s jablkami, tvarohom, orieškami, brusnicami a hrozienkami VIDEO
  4. Jednoduchá bábovka Jednoduchá bábovka VIDEO
  5. Plnený bravčový rezeň Cordon bleu Plnený bravčový rezeň Cordon bleu VIDEO
  6. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou VIDEO
  7. Výborné žerbó rezy Výborné žerbó rezy VIDEO
  1. Toto vás bude zaujímať: Čo doma najradšej pečie porotkyňa šou Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová? Toto vás bude zaujímať: Čo doma najradšej pečie porotkyňa šou Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová?
  2. Bude vždy poruke: 5x koreňová zelenina v soli, urobte si praktický základ do polievok, omáčok, či pod mäso Bude vždy poruke: 5x koreňová zelenina v soli, urobte si praktický základ do polievok, omáčok, či pod mäso
  3. Aby sa už nesekla: 5 chýb, kvôli ktorým sa kyslá smotana v omáčke zrazí Aby sa už nesekla: 5 chýb, kvôli ktorým sa kyslá smotana v omáčke zrazí
  4. Pre rodinu len to najlepšie: 8x poctivé moravské koláče a všetky sú dvojctihodné! Pre rodinu len to najlepšie: 8x poctivé moravské koláče a všetky sú dvojctihodné!
  5. Overené časom: Na týchto sladkých jedlách zo zemiakového cesta si pochutnávajú už celé generácie. Pridajte sa! Overené časom: Na týchto sladkých jedlách zo zemiakového cesta si pochutnávajú už celé generácie. Pridajte sa!
  6. Vyprážané aj pečené: 10x vynikajúce fašírky z rôznych druhov mäsa. Veď koľko ľudí, toľko chutí Vyprážané aj pečené: 10x vynikajúce fašírky z rôznych druhov mäsa. Veď koľko ľudí, toľko chutí
  7. To je ale prekvapenie: Zdravý živočíšny tuk? To si neodporuje, tento je dokonca zdravší než maslo To je ale prekvapenie: Zdravý živočíšny tuk? To si neodporuje, tento je dokonca zdravší než maslo
Voňavý svet Davidkova Koření
Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 10 najpozeranejších: Krtkove mafiny, langoše, bábovka aj špagety z jedného pekáča. Vyskúšajte naše super dobroty z videí 10 najpozeranejších: Krtkove mafiny, langoše, bábovka aj špagety z jedného pekáča. Vyskúšajte naše super dobroty z videí
  2. Rebríček TOP 15: Toto sú najlepšie augustové recepty. Kraľuje im obľúbené praktické jedlo a tradičný koláč Rebríček TOP 15: Toto sú najlepšie augustové recepty. Kraľuje im obľúbené praktické jedlo a tradičný koláč
  3. Rebríček TOP 15: Najklikanejší júlový recept je dôkazom, že milujeme všetko vyprážané. Dokonca aj... Rebríček TOP 15: Najklikanejší júlový recept je dôkazom, že milujeme všetko vyprážané. Dokonca aj...
Ďalšie rebríčky