Bochníčky s restovanými paradajkami a cesnakom

Postup

1. 1

   Na plech dáme papier na pečenie, poukladáme naň rozkrojené cherry paradajky - posolíme ich, posypene čiernym korením, sušenou majoránkou a 1 KL lyžičkou kryštálového cukru. Rozohrejeme rúru na 100st.C a 2,5 hodiny necháme s v rúre piecť. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

   
2. 2

   Medzitým si do ohňuvzdornej misky pripravíme 5 PL olivového oleja, 2 PL masla a 1 KL kryštálového cukru. Teplotu v rúre po upečení paradajok zvýšime na 180st.C a vložíme tam misku s tukmi, .

   
3. 3

   Kým sa nám rozpustí maslo, očistíme si cesnak na strúčiky. Pridáme do rozpálenej zmesy tukov a cukru. Necháme v rúre asi 20 minút - kým nám cesnak neskaramelizuje.

   
4. 4

   Kuchyňou sa už šíri neskutočná vôňa restovaného cesnaku. Strúčiky vyberieme, dáme na kuchynské papierové utierky odkvapkať a vychladnúť. Zmes tuku som nechala vychladnúť a použila do ďalšej dávky tohto cesta.

   
5. 5

   Tesne pred dopečením paradajok si z oboch múk, droždia, vody, 5 lyžíc olivového oleja a 2 KL soli vymiešame hladké nelepivé cesto. Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť.

   
6. 6

   Vykysnuté cesto dáme na dobre pomúčenú pracovnú dosku.

   
7. 7

   Prstami roztiahneme cesto do tvaru obdĺžnika.

   
8. 8

   Na cesto rozložíme paradajky, cesnak a bazalkové čerstvé lístky. Prstami ich jemne pozatláčame do mäkkého cesta.

   
9. 9

   Preložíme najprv jednu tretinu cesta...

   
10. 10

    potom preložíme druhú tretinu a konce dobre uzavrieme.

    
11. 11

    Ostrým nožom prekrojíme plát na 4 časti.

    
12. 12

    Na jednej strane reznej plochy cesto prstami spojíme, aby sa rez uzavrel- u oboch krajných kúskov to nie je potrebné.

    
13. 13

    Na plech s papierom na pečenie uložíme bochníčky neuzavretou reznou stranou hore. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 30minút podkysnúť .

    
14. 14

    Dáme do rúry rozpálenej na 250 st.C a teplotu hneď znížime na 220st.C.Pečieme asi 20-25 minút - pokiaľ nie sú zlatohnedé.

    
15. 15

    Vyberieme na mriežku, zľahka potrieme olivovým olejom a necháme vychladnúť.

    
16. 16

    Ubezpečujem vás, že do večera nevydržia.....

    
17. 17

    Dopĺňam: keďže mi zostal ten nádherne voňavý cesnakový olej/masielko, pridala som všetky ingrediencie na cesto, ako je popísané vyššie, rovnako nechala hodinu vykysnuť, rukami roztiahla na štvorec, zmiešala domáci tvaroh s kyslou smotanou, soľou a kôprom a upiekla ešte túto variaciu - to cesto je neskutočné, dá sa požiť na pizzu, foccaciu, treba vyskušať.