Veľkonočný chlieb

Bezlepkový veľkonočný bochník

Name: Bezlepkový veľkonočný bochník
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: Bakery mix Liana, 300 g; zmes hrozienok a kandizovaného ovocia, 130 g; mlieko, 150 ml; maslo, 40 g; droždie, 1/2 kocky; Škoricový cukor Liana, 1 ks; džús jablkový, 2 PL; cukor, 2 PL; soľ, 1 KL; voda, 1 a 1/2 PL; Universal mix Liana, 1 PL; voda, 50 ml; cukor trstinový, 1 PL; Bakery mix Liana

Potravinárska výroba Liana, 27. marca 2024. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Recept na bezlepkový veľkonočný bochník s múkovou pastou na vrchu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#velkonocnychlebik #bezlepkovychlebik #bezlepku #velkanoc

10
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
300 g	Bakery mix Liana
130 g	zmes hrozienok a kandizovaného ovocia
150 ml	mlieko
40 g	maslo
1/2 kocky	droždie
1 ks	Škoricový cukor Liana
2 PL	džús jablkový
2 PL	cukor
1 KL	soľ
Múková pasta:
1 a 1/2 PL	voda
1 PL	Universal mix Liana
Na potretie:
50 ml	voda
1 PL	cukor trstinový
Na posypanie dosky:
	Bakery mix Liana

Postup

1
Cesto: Do 100 ml vlažného mlieka pridáme trochu cukru, rozdrobené droždie a necháme vzísť kvások. Vo zvyšnom mlieku necháme rozpustiť maslo. Hrozienka a kandizované ovocie zalejeme jablkovým džúsom a necháme postáť.
2
Do kuchynského robota pridáme suroviny na cesto, nakysnutý kvások z droždia a vymiesime cesto. Neskôr vmiešame ovocie namočené v džúse. Cesto prikryjeme a necháme 60 minút kysnúť.
3
Na pomúčenej pracovnej doske premiesime nakysnuté cesto a vytvarujeme bochník. Preložíme ho do formy vymastenej olejom. Prikryjeme a necháme ešte 15 - 20 minút podkysnúť.
4
Múková pasta: Zmiešame Universal mix a vodu a pripravíme pastu, ktorú mikroténovým vreckom nastriekame na bochník do tvaru kríža.
5
Rúru vyhrejeme na 220 °C spolu s menším plechom, ktorý položíme na dno rúry. Bochník pred pečením postriekame vodou, vložíme do rúry a do spodného plechu nalejeme 200 ml vriacej vody. Pečieme 10 minút. Po 10-tich minútach spodný plech vytiahneme, teplotu znížime na 180 °C a dopečieme 30 minút. Po upečení potrieme bochník vodou zmiešanou s trstinovým cukrom.