Bezlepkový chlieb
Bezlepkový chlieb

Bezlepkový rascový chlieb videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 23. januára 2022. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

20 g
2 KL
450 ml teplá
500 g
1 a 1⁄2 KL
1-2 KL
4-5 PL
Okrem toho:
1:1

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zo 100 ml teplej vody, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť.

  2. 2

    V mise spojíme Bread mix white, soľ, mletú rascu, zvyšnú už vlažnú vodu a pripravený kvások. Miešame mixérom s hnetacími metličkami. Počas miešania pridáme olej.

  3. 3

    Cesto prikryjeme a necháme 50 minút kysnúť.

  4. 4

    Cesto zľahka poprekladáme na ryžovou múkou posypanej podložke. Vložíme do ošatky vysypanej zemiakovým škrobom a zabalíme do mikroténového vrecka, necháme 40-45 minút kysnúť.

  5. 5

    Vyklopíme na lopár alebo tanier s papierom na pečenie, narežeme a potrieme zmesou vody a oleja. Uložíme na horúci plech a pečieme 20 minút pri 250 °C s parou, ktorú vytvorí plech s vodou na dne rúry. Následne teplotu znížime na 200 °C, plech s vodou vyberieme a pečieme ďalších 25 minút bez pary.

  6. 6

    Upečený chlieb postriekame vodou a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha