Bezlepkový rascový chlieb videorecept

Postup

1. 1

   Zo 100 ml teplej vody, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť.
2. 2

   V mise spojíme Bread mix white, soľ, mletú rascu, zvyšnú už vlažnú vodu a pripravený kvások. Miešame mixérom s hnetacími metličkami. Počas miešania pridáme olej.
3. 3

   Cesto prikryjeme a necháme 50 minút kysnúť.
4. 4

   Cesto zľahka poprekladáme na ryžovou múkou posypanej podložke. Vložíme do ošatky vysypanej zemiakovým škrobom a zabalíme do mikroténového vrecka, necháme 40-45 minút kysnúť.
5. 5

   Vyklopíme na lopár alebo tanier s papierom na pečenie, narežeme a potrieme zmesou vody a oleja. Uložíme na horúci plech a pečieme 20 minút pri 250 °C s parou, ktorú vytvorí plech s vodou na dne rúry. Následne teplotu znížime na 200 °C, plech s vodou vyberieme a pečieme ďalších 25 minút bez pary.
6. 6

   Upečený chlieb postriekame vodou a necháme vychladnúť.