Hruškový koláč

Bezlepkový perník s hruškami poliaty karamelom videorecept

Name: Bezlepkový perník s hruškami poliaty karamelom (videorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: Fine mix Liana, 2 hrnčeky; cukor kryštálový, 1 hrnček; mlieko, 1 hrnček (alebo acidko); olej, 1/2 hrnčeka; vajce, 1 ks; voda, 60 ml; cukor kryštálový, 125 g; smotana na šľahanie, 65 ml; maslo, 1 PL; soľ, štipka; hrušky, 5 ks; orechy, posekané

Potravinárska výroba Liana, 19. augusta 2024. Komerčný recept.

Objavte náš nový recept na hruškový perník s karamelovou polevou, ktorý vás okamžite očarí nielen svojou chuťou, ale aj svojím vzhľadom. Tento lahodný Zobraziť celý popisObjavte náš nový recept na hruškový perník s karamelovou polevou, ktorý vás okamžite očarí nielen svojou chuťou, ale aj svojím vzhľadom. Tento lahodný dezert prináša jedinečnú kombináciu sladkých, šťavnatých hrušiek a aromatického perníka. Pri príprave sme použili bezlepkovú múčnu zmes Fine mix Liana na perníky. Tento dezert je nielen chutný, ale aj esteticky pôsobivý – pri každom reze sa vám odhalí krásny tvar celej hrušky ukrytej v perníku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pernik #pernikovykolac #hruskovykolac #hrusky #karamelovapoleva #karamel #slanykaramel #hrncekovykolac #bezlepkovykolac #bezlepku #lianakvalitavkuchyni #liana #finemix

8-10
porcií

45 minút
príprava

30 minút
na 165 °C

Bezlepkový perník s hruškami poliaty karamelom (videorecept)

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Perníkové cesto:
2 hrnčeky	Fine mix Liana
1 hrnček	cukor kryštálový
1 hrnček (alebo acidko)	mlieko
1/2 hrnčeka	olej
1 ks	vajce
Karamelová poleva:
60 ml	voda
125 g	cukor kryštálový
65 ml	smotana na šľahanie
1 PL	maslo
štipka	soľ
Okrem toho:
5 ks	hrušky
posekané	orechy

Postup

1
Umyté hrušky ošúpeme, rozpolíme a zbavíme jadrovníkov. Hrušky necháme vcelku aj so stopkou.
2
Perníkové cesto: Všetky suroviny zmiešame v mise a vyšľaháme elektrickým mixérom. Podľa potreby môžeme doliať mlieko, ak by bolo cesto príliš tuhé.
3
Cesto vylejeme do formy (31x11x8 cm) vystlanej papierom na pečenie.
4
Rozpolené hrušky rozložíme na stojato do cesta.
5
Pečieme pri 165 °C 30 minút. Po dopečení perník necháme vychladnúť, následne ho vyberieme z formy.
6
Karamelová poleva: Medzitým pripravíme karamelovú polevu. Vodu a cukor dáme do vyššej nádoby a zohrievame na najvyššej teplote. Keď dosiahneme bod varu, hmotu prikryjeme, ideálne priesvitnou pokrievkou, aby sme mohli sledovať proces karamelizácie. Hneď ako začne karamelizácia, teplotu znížime na polovicu a odsledujeme si karamel, aby mal nami požadovanú farbu. Po celý čas karamel NEMIEŠAME. Na záver vmiešame smotanu na šľahanie, maslo a soľ. Množstvo soli prispôsobíme svojej chuti, na zvýraznenie karamelu pridáme pár kryštálikov, ak chceme slaný karamel, pridáme cca polovicu kávovej lyžičky.
7
Takto pripravenou polevou polejeme hotový perníkový koláč. Na posypanie môžeme použiť posekané orechy.
8
DOBRÝ TIP 1: Do cesta po vyšľahaní môžeme pre obmenu rôznych variácií lyžicou primiešať podľa chuti napr. kúsky čokolády, drvené orechy, sušené hrozienka, mak, strúhaný kokos...
9
DOBRÝ TIP 2: Pred koncom pečenia skontrolujte cesto pomocou špáradla, či je dostatočne prepečené.
10
DOBRÝ TIP 3: Hrušky môžete použiť vcelku, alebo ich nakrájať na kocky na spôsob hruškovo-perníkovej bublaniny.