Bezlepkový sendvič
Bezlepkový sendvič

Bezlepkový mäkký sendvič na chlebíčky videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 17. septembra 2021. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

20 g
1 a 1/2 PL
500 ml vlažná
500 g
1 a 1/2 KL
5-6 PL
Okrem toho:
1:1
 (na podsypanie)
 (na postriekanie upečeného sendviča)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zmiešaním 150 ml vlažnej vody, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút vzísť.

  2. 2

    Do misky s Rolls mix Liana pridáme soľ, zvyšnú vodu, pripravený kvások a miešame mixérom s hnetacími metličkami 3 minúty. Počas miešania pridáme olej a dôkladne premiešame.

  3. 3

    Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem.

  4. 4

    Vykysnuté cesto zľahka vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a zrolujeme do tvaru sendviča. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme a necháme 20-30 minút podkysnúť.

  5. 5

    Potrieme zmesou vody a oleja (1:1) a pečieme 25 minút pri 230 °C, potom teplotu znížime na 200 °C a pečieme ešte 10 minút.

  6. 6

    Čerstvo upečený, ešte horúci sendvič postriekame vodou a necháme na mriežke vychladnúť.

Diskusia k receptu