Čokoládový zákusok
Čokoládový zákusok

Bezlepkový dobošový rez so Salajkou videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 16. decembra 2021. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

600 g
200 g
2 ks
140 g zmäknuté
1 bal.
200 ml
Plnka:
1 l
1 bal.
8 PL
10-12 PL
200 g (70 % alebo 45 %)
2 PL
350 g zmäknuté
Okrem toho:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Spojíme Universal mix, cukor, vajcia, maslo, mliako, Salajku a ručne vypracujeme cesto.

  2. 2

    Cesto rozdelíme na 5-6 rovnakých častí, jemne pomúčime a každú vyvaľkáme priamo na papieri na pečenie alebo teflónovej podložke. Cesto spolu s papierom na pečenie alebo teflónovou podložkou stiahneme na plech a pečieme pri 170 °C 8 minút.

  3. 3

    Plnka: Mlieko, Zlatý krém, Universal mix a cukor varíme za stáleho miešania na hustý puding. Pridáme kakao a čokoládu. Miešame do rozpustenia čokolády, odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme a následne pomocou mixéra postupne zamiešame do vychladnutého pudingu.

  4. 4

    Postupne natierame pláty plnkou a ukladáme ich na seba. Zľahka zaťažíme a necháme cez noc odležať v chlade.

  5. 5

    Povrch rezov potrieme zvyšnou plnkou a polejeme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha