Bezlepkové vianočné rezy - krehké fotorecept

Postup

1. 1

   Oddelíme žĺtky od bielkov oddelíme - pridáme ich k medu a oleju. Premiešame. K zmesi pridáme postupne ďalšie prísady - semienka, kokos, 100 g orechov pomletých a múky s práškom do pečiva.(Lepkáči nedávajú kukuričnú ani pohánkovú, ale polohrubú múku - 350g) Ak je cesto málo riedke pridáme mlieko - podľa potreby.

   
2. 2

   Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý ľahko vmiešame do cesta - najlepšie ručne. Cesto rozdelíme na tri časti, a na plechy vyložené papierom na pečenie vylejeme cesto. Máme teda tri plechy s cestom, ktoré upečieme na 150-180°C - asi 20 minút, každý plát asi 20minút.

   
3. 3

   Upečené majú mať zlatistú farbu. Treba si dať pozor aby ste mali cesto dobre a rovnomerne rozotreté - inak sa na tenšej časti pripečie a inde nedopečie. Upečené cesto nemá krehkú konzistenciu, ale ani piškótovú - niečo medzi tým

   
4. 4

   Cestá nechajte vychladnúť - potom odbaliť z papiera, položiť na dosku, alebo na plech a potrieť džemom. Spolu s papierom položíme na "nalekvárované" cesto druhý plát, a potom odbalíme papier. Ľahšie sa to prenáša s papierom. Podľa skúseností je potrebné džemom nešetriť - naposledy som minula dva trojdecové poháriky. A bolo to akurát. Už máme dva pláty položené a aj natreté džemom. Položíme tretí plát.Tiež s papierom, ktorý odlúpneme potom, keď ho položíme.

   
5. 5

   Takto to vyzerá natreté - nešetrí sa džemom preto, lebo najlepšie sú vtedy, keď lekvár do druhého dňa stihne nasiaknuť do jednotlivých plátov.

   
6. 6

   Posledný plát tiež potieram lekvárom a vrch posýpam postrúhanými orechami - 50g. Dávam toľko, koľko je potrebné - aby bolo posypané, a trochu ich pritlačím rukou. Cesto si môžeme vylepšiť pridaním sušeného ovocia (brusnice, marhule, apod...)

   
7. 7

   Takto to vyzerá v reze. Naposledy som mala cesto-pláty také tenšie, a lekváru tam bolo viac.

   
8. 8

   Ešte pohľad z inej strany. No a na hlavnom obrázku sú narezané.