Kysnuté koláče
Kysnuté koláče

Bezlepkové kysnuté hrebene videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 1. mája 2020. Komerčný recept.
12
porcií
15-20 minút
na 180 °C

Videopostup

Suroviny

500 g (bezlepková múčna zmes na kysnuté cesto)
1 ks
1 ks
300 - 330 ml
70 g (roztopené, nie horúce)
60 g
10 g
2 bal.
štipka
1/2 KL
Tvarohová plnka:
1 bal.
130 g
250 g
1 KL
Jablková plnka:
Lekvárová plnka:
Na potretie:
2 ks
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny na cesto premiešame mixérom s hnetacími metličkami. Ak je cesto príliš tuhé, prilejeme ešte trochu mlieka. Cesto prikryjeme fóliou a necháme 40 minút kysnúť.

  2. 2

    Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, práškového a vanilínového cukru a citrónovej polevy. Premiešame a plnku máme hotovú.

  3. 3

    Na pomúčenej podložke rozdelíme vykysnuté cesto na polovicu. Jednu polovicu rozvaľkáme a rozdelíme na 6 častí, ktoré na jednej polovici ozdobne narežeme. Naplníme podľa chuti (plnka tvarohová, jablková, lekvárová), preložíme narezanou časťou a okraje zatlačíme, aby plnka nevytiekla. Tým istým postupom spracujeme druhú polovicu cesta. Hrebene preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme 40 minút podkysnúť.

  4. 4

    Povrch hrebeňov potrieme žĺtkami rozmiešanými s vodou a pečieme pri 180 °C 15 - 20 minút dozlatista.

  5. 5

    Dobrý tip: Ak nemáme sušené droždie, môžeme použiť 21 g čerstvého.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 2 komentáre
Múže sa použiť aj obyčajná polohrubá múka? Prečo sa do cesta a aj do plnky pridáva tá cit. poleva? Nemôžem ju vynechať?
@marienka44 (2.5.2020 15:03)

Áno môžete použiť aj obyčajnú múku, len množstvo múky alebo droždia v recepte je prispôsobené bezlepkovej zmesi Bakery mix. Citrónová poleva Liana je pridaná v recepte pre výraznejšiu citrónovú chuť. Je skvelá na ochutenie napr. tvarohových plniek.