Bezlepkové cestoviny s omáčkou pesto

Postup

1. 1

   Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Kým sa uvaria, pripravíme omáčku pesto. Do kuchynského mixéra s rotačným nožom dáme píniové oriešky, ktoré sme predtým na sucho opražili na panvici. Pridáme umyté a osušené bazalkové lístky, na plátky nakrájaný cesnak a rozmixujeme.
2. 2

   Prilejeme citrónovú šťavu a postupne prilievame olej až kým je zmes hladká. Nakoniec pridáme soľ, korenie a strúhaný parmezán. Znovu premixujeme. Ak sa nám zdá pesto husté, môžeme ho rozriediť olejom. Naopak, ak je moc riedke, môžme pridať ešte trochu parmezánu.
3. 3

   Uvarené cestoviny scedíme a ihneď premiešame s pestom. Ozdobíme lístkami bazalky a hoblinami parmezánu.
4. 4

   Omáčka pesto sa tradične robí v mažiari. Ak nemáte vhodný mixér, môžete použiť namiesto toho mažiarik. Pesto nebude síce také hladké, ale na chuti mu to neuberie.