Celozrnné bagety

Bezlepkové celozrnné bagety

Name: Bezlepkové celozrnné bagety
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: Bread mix dark Liana, 250 g; Bread mix white Liana, 250 g; cukor, 2 KL; voda, 400-450 ml vlažná; droždie, 20 g; soľ, 1 KL; olej olivový, 3 PL; múka ryžová Liana

Potravinárska výroba Liana, 3. októbra 2019. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bagety #bezlepkovépečivo #bezlepkovébagety #bezlepkovérecepty #bezlepku #pečivo #celozrnnépečivo

3
porcie

90 minút
na 180-200 °C

Suroviny

250 g	Bread mix dark Liana
250 g	Bread mix white Liana
2 KL	cukor
400-450 ml vlažná	voda
20 g	droždie
1 KL	soľ
3 PL	olej olivový
Na podsypanie:
	múka ryžová Liana

Postup

1
Pripravíme kvások zo 100 ml vlažnej vody, cukru a droždia. Necháme 10 minút nakvasiť.
2
Z Bread mix white, Bread mix dark, soli, pripraveného kvásku a zvyšnej vody ručne alebo elektrickým hnetačom vypracujeme cesto približne 5 minút. Nakoniec primiešame olej. Cesto necháme podkysnúť pod fóliou 30 minút.
3
Na podložke posypanej ryžovou múkou rozdelíme cesto na 3 časti. Rukami vytvarujeme každú časť do tvaru bagetiek. Necháme na plechu pod fóliou podkysnúť ďalších 30 minút.
4
Elektrickú rúru vyhrejeme na 180-200 °C. Pečivo potrieme vodou a olivovým olejom (v pomere 1:1). Posypeme ľanovými semienkami, bezlepkovými ovsenými vločkami, zľahka narežeme a vložíme do rúry. Pečieme podľa typu rúry 20 - 30 minút. Po upečení ihneď pokvapkáme vodou a necháme na mriežke vychladnúť.