Bezlepkové celozrnné bagety

Postup

1. 1

   Pripravíme kvások zo 100 ml vlažnej vody, cukru a droždia. Necháme 10 minút nakvasiť.
2. 2

   Z Bread mix white, Bread mix dark, soli, pripraveného kvásku a zvyšnej vody ručne alebo elektrickým hnetačom vypracujeme cesto približne 5 minút. Nakoniec primiešame olej. Cesto necháme podkysnúť pod fóliou 30 minút.
3. 3

   Na podložke posypanej ryžovou múkou rozdelíme cesto na 3 časti. Rukami vytvarujeme každú časť do tvaru bagetiek. Necháme na plechu pod fóliou podkysnúť ďalších 30 minút.
4. 4

   Elektrickú rúru vyhrejeme na 180-200 °C. Pečivo potrieme vodou a olivovým olejom (v pomere 1:1). Posypeme ľanovými semienkami, bezlepkovými ovsenými vločkami, zľahka narežeme a vložíme do rúry. Pečieme podľa typu rúry 20 - 30 minút. Po upečení ihneď pokvapkáme vodou a necháme na mriežke vychladnúť.