Bezlepkové biele rožky videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 6. augusta 2021. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

500 g
2 PL
20 g čerstvé
500 ml vlažná
5-6 PL
7 g
Na potretie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zo 150 ml vlažnej vody, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút vzísť.

  2. 2

    Do misky dáme Rolls mix, zvyšnú vodu, pripravený kvások a miešame mixérom s hnetacími metličkami 3 minúty. Nakoniec pridáme olej a dôkladne premiešame.

  3. 3

    Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem.

  4. 4

    Cesto vyklopíme na olejom potretú podložku, spracujeme, rozdelíme na 10-12 rovnakých častí a naolejovanými rukami tvarujeme rožky.

  5. 5

    Uložíme na vymastený alebo papierom vyložený plech, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme ešte 30 minút podkysnúť.

  6. 6

    Rožky potrieme zmesou vody a oleja (1:1). Teplovzdušnú rúru vyhrejeme na 230 °C, vložíme vykysnuté rožky a na dno rúry uložíme plech s vodou, ktorý vytvorí počas pečenia paru. Pečieme 15-18 minút jemne dozlatista. Necháme na mriežke vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha