Plnená palacinka

Bezlepková palacinka plnená bryndzovým krémom s macerovanou hruškou

Name: Bezlepková palacinka plnená bryndzovým krémom s macerovanou hruškou
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2-4 porcie
Ingredients: mlieko mandľové , 350 ml; múka promix PK špeciál , 100 g (alebo iná); vajce, 1 ks; soľ; olej kokosový; bryndza, 50 g; med, 1 PL; struk vanilkový , 1 ks; medovka , (alebo mäta); víno červené suché , 150 ml; hruška, 1 ks; pomaranč, 1 ks; ovocie lesné, 100 g (zmes)

klimeczek, 18. júla 2018

Bezlepková palacinka plnená bryndzovým krémom s macerovanou hruškou

Foto: klimeczek

Tento recept milujem... Vymyslel som si ho počas nakrúcania MasterChef Slovensko priamo v štúdiu keď sme "bojovali" v TOP 25 o postup do finálovej 16tky a mali sme vymyslieť originálne jedlo z bryndze. Vtedy mi chýbali potrebné ingrediencie a tak som za 25 minút musel vymyslieť a pripraviť PLÁN B. Sen som si však splnil keď som bol oslovený či by som svojimi receptami nechcel prispieť do knihy receptov pre IBD pacientov (IBD - zápalové ochorenie tráviaceho traktu, pozn. red.). A tak som svoj recept "ušil" na ich mieru.

#bezlepkovepalacinky #plnenepalacinky #bryndza #hrusky #bezlepku #palacinky

2-4
porcie

10 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

350 ml	mlieko mandľové
100 g (alebo iná)	múka promix PK špeciál
1 ks	vajce
	soľ
	olej kokosový
50 g	bryndza
1 PL	med
1 ks	struk vanilkový
(alebo mäta)	medovka
150 ml	víno červené suché
1 ks	hruška
1 ks	pomaranč
100 g (zmes)	ovocie lesné

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Z 300 ml mlieka, múky, vajíčka a štipky soli vytvoríme hladké palacinkové cesto. Upečieme z oboch strán na panvici, ktorú potierame kokosovým tukom.
2
Hrušku ošúpeme a zbavíme jadra. V malom hrnci zahrejeme červene víno s trochou vody, zmes lesného ovocia, šťavu a kôru z pomaranča a vložíme hrušku. Pridáme med a krátko povarime kým nie je al dente. Vyberieme ju a zmes ďalej redukujeme do zhustnutia na sirupovú konzistenciu. Dochutíme podľa chuti medom a zvyšnou pomarančovou šťavou.
3
V miske si vymiešame bryndzu z medom zvyšným mandľovým mliekom a vanilkou na hladký krém. Pridáme na jemno nasekané lístky medovky alebo mäty. Podľa chuti. Vzniknutou zmesou potrieme palacinky. Do každej vložíme 1/2 hrušky a zabalíme do malej kapsy. Podávame s redukciou z vína a lesného ovocia. Ozdobíme čerstvými malinami, černicami prípadne jedlými kvetmi či lístkami mäty alebo medovky. DOBRÚ CHUŤ Sleduj ma na mojej stránke: www.facebook.com/zivotchuti