Baklažán na červenom karí

Name: Baklažán na červenom karí
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: baklažán, 1/2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; pasta karí, 2 ČL; huby sušené, 10 ks; mlieko kokosové, 100 ml; ryža divoká, 65 g; kmín mletý, štipka; soľ, podľa chuti; olej olivový, na opečenie; vňať petržlenová, 1 ČL

pumaamravec, 2. decembra 2013

Foto: pumaamravec

Vynikajúce jedlo, kde je cítiť baklažán s jemnou chuťou húb a mierne ostrú červenú kari pastu. Podávané s divokou ryžou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

5 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 ks	baklažán
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
2 ČL	pasta karí
10 ks	huby sušené
100 ml	mlieko kokosové
65 g	ryža divoká
štipka	kmín mletý
podľa chuti	soľ
na opečenie	olej olivový
1 ČL	vňať petržlenová

Postup

1
Cibuľu nakrájame nadrobno, baklažán na kolieska a sušené huby zalejeme trochou vriacej vody. Ryžu pripravíme podľa návodu.
2
Na oleji orestujeme cibuľku dozlatista a ku koncu pridáme prelisovaný cesnak a kmín.
3
Na inej panvici orestujeme baklažán dozlatista a potom nakrájame na kocky.
4
Na prvú panvicu pridáme kari pastu, baklažán aj huby s vodou kde su lúhovali. Podlejeme kokosovým mliekom a osolíme. Necháme podusiť. Podávame s ryžou a nasekanou petržlenovpu vňaťou.