Babiččiny makové buchty

rubyrom - fotkaRubyrom, 13. januára 2019 14:51
Ďalšie recepty »
Babiččiny makové buchtyFoto: rubyrom
24-32
porcií
30-40 min
príprava
30-40 min
na 180-190 °C

Suroviny

20 g
50-60 g
1/4 - 1/3 l
500 g (alebo polohrubá)
 (nastrúhaná)
1 ks
50 g
100 g (na vymazanie pekáča)
Náplň:
150-200 g mletý
1/3 l (aj viac)
80 g
štipka
 (nastrúhaná)
 (alebo zaváranina) na dochutenie
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    V hrnečku rozetřeme droždí se lžicí cukru asi 1/8 l vlahého mléka a troškou mouky na řidší těstíčko, hrnek zakryjeme a kvásek necháme zkynout.

  2. 2

    Do mísy prosejeme mouku s cukrem a solí, přidáme špetku nastrouhané citronové kůry a vanilku. Mouku zaděláme vykynutým kváskem, vlahým mlékem, ve kterém rozmícháme vejce nebo žloutky a nakonec přidáme rozpuštěné vlahé máslo. Vařečkou propracujeme vláčné ne příliš tuhé těsto. Hněteme jej tak dlouho až se tvoří puchýře. Potom mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě asi hodinu kynout.

  3. 3

    Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozválíme na placku, a vykrájíme čtverečky, které plníme nádivkou. Klademe je do pekáče dobře vymazaného rozpuštěným tukem a buchtičky vlhčíme tukem na povrchu i po stranách. Takto utvoříme z těsta 24 nebo 30-32 menších buchet. Buchty necháme na pekáči ještě 20 minut kynout a pak je vložíme do předem dobře vyhřáté trouby. Pečeme na 180-190 st. asi 30-40 minut pěkně dozlatova. Po vyjmutí z trouby povlažíme peroutkou povrch buchet mlékem, aby vznikla křehká kůrka. Vyklopíme je na vál a posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.

  4. 4

    Náplň: Mletý mák zalijeme mlékem, přidáme cukr a máslo, promícháme a povaříme. Pak ji dochutíme skořicí, citronovou kůrou, troškou rumu nebo zavařeninou. Necháme vychladnout.

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist