Avgolemono fotorecept

Name: Avgolemono (fotorecept)
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: kurča, 500 g; voda, 1,5 litra; ryža okrúhla, 90 g (arborrio); vajce, 1 kus; šťava citrónová, z 1 citróna; olej olivový; oregano sušené; korenie čierne celé, 5 zrniek; list bobkový, 1 kus; soľ; korenie čierne mleté

kajusiqq, 19. júna 2013

Foto: kajusiqq

Grécka polievka......polievka aj hlavný chod:) sýta a pritom svieža:)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

500 g	kurča
1,5 litra	voda
90 g (arborrio)	ryža okrúhla
1 kus	vajce
z 1 citróna	šťava citrónová
	olej olivový
	oregano sušené
5 zrniek	korenie čierne celé
1 kus	list bobkový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kurča umyjeme,odstranime kožu a pokrájame na mešie kusy. Dáme do hrnca,prilejeme vodu,posolíme okoreníme pridáme bobkový list a privedieme do varu. Keď vývar začne vrieť teplotu znížime a varíme asi hodinku(kým nebude mäso mäkké) Uvarené mäso vyberieme a necháme vychladnúť(potom oberieme mäsko)

2
Vývar precedíme.Opäť ho privedieme do varu,pridáme umytu ryžu,oregána ,čierne korenie a olivový olej.Keď je ryža uvarena vrátime do hrnc kusky kuracieho mäsa.

3
Odoberieme trocha vývaru a necháme ho trošičku vychladnúť.Vajce vyšľaháme s citronovou šťavou

4
Do vývaru v pohári opatrne vlejeme vyšľahane vajce a tuto zmes vlejeme do polievky.Už nevaríme.Ochutíme soľou a mletým korením. POkiaľ použijeme arborio ryžu ona veľmi vsiakne takže budeme mať aj hlavný chod neskôr vodu pridávame podľa potreby kto chce aku hustu:) Prajem vám dobrú chuť:)